晚上冲浪时，前街又刷到了一个“爸见打系列”的有趣玩法——紫砂壶泡咖啡，据说紫砂壶不仅能泡出香味，还可以吸附咖啡中的杂味物质，有效降低苦涩口感。果真如此吗？实践出真知，咱们试一试便知道了。
前街手里的这把紫砂壶容量不大，约在150ml左右，每次适合冲泡的8～9克的小粉量。而壶内采用的是多孔设计，能过滤大部分纤细的茶叶，但对咖啡来说，出水的口径依然偏大，容易释出粉渣从而影响喝起来的口感，所以萃取完毕后还需要再过滤一道。
出于保险起见，前街在第一轮尝试中先用一支口味较为平衡的豆子进行滤泡，这里选了中深度烘焙的天堂鸟，它带有烤面包的香气、甘蔗般的高甜感，以及轻微果酸，口感柔和且细腻。
浸泡时间：3分钟
（咖啡师的执着：绕圈注水）
过滤前的操作其实就跟泡茶差不多：将研磨好的咖啡粉先放入紫砂壶里（不进行预热），然后一次过注入135ml热水，并开始计时。因为过程中不会加入“搅拌”的动作，所以尽量利用水流将咖啡粉全部打散、打湿，紧接着盖上壶盖，耐心闷泡三分钟。
3分钟过后，前街用滤纸和滤杯进行隔渣，中途会出现颗粒堵塞出水口的情况，所以不时要把茶壶晃一晃再继续倒，确保将咖啡液全部倒出。
最后，这杯用紫砂壶浸泡的天堂鸟测得TDS值为1.00%。咖啡入口是明显的乌龙茶感，带有炒坚果、杏仁饼干的香气，回甘清晰，喝起来几乎没有苦味，但每个风味都偏弱，前街猜测应该是有些萃取不足。
浸泡时间：3分钟
风味上，希望庄园瑰夏有鲜明的水果调性，香气有果脯、橙子、红茶，果酸清新，余韵干净，尤其糖果般的高甜感给前街留下了深刻的印象；相比之下，科契尔的表现更加均衡，以柑橘类的果酸为主，风味是橘子、蜂蜜、烤番薯，以及绿茶的甘甜尾韵。
玩也玩过了，趁还没有人发现，前街这就去把紫砂壶彻底洗净放回原位。看到这里的你如果对这个玩法感兴趣，家里又正好没有大人在，不妨就去找个茶壶来悄悄试试吧～🤫
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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2024-10-31 17:00:16
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