巴拿马瑰夏是来自哪里的？瑰夏是如何发展的？

巴拿马在全球咖啡市场拥有十分高的知名度，虽然产量不高，但凭借生产拥有精致的花香、茉莉花和桃子般香气的瑰夏品种所闻名。此外，瑰夏也成为了世界最受欢迎的咖啡品种之一，并且在众多咖啡拍卖会上瑰夏都能获得了破纪录的出价。

因此，可能有很多人会以为，巴拿马就是瑰夏品种的发源地。虽然，是巴拿马的咖啡生产商发掘了瑰夏品种的潜力，但巴拿马只是该品种的发迹地，瑰夏真正的发源地是在埃塞俄比亚，是埃塞的地方品种。

最初在1930年，英国殖民探险家来到了埃塞俄比亚西南部卡法森林（Kaffa）附近的Gesha地区，发现了瑰夏品种，瑰夏品种也因此而记录为Geisha（由于语言不通，错把Gesha记录为Geisha）。

之后该品种被送到肯尼亚和坦桑尼亚的研究站，然后在1953年带到哥斯达黎加的CATIE（热带农业和高等教育中心），在那里被记录为Geisha T2722（T是指该中心位于哥斯达黎加的Turrialba市）。

这时候发现了该品种拥有对叶锈病的抗病性，于是在20世纪70年代分发到巴拿马种植，但是瑰夏品种过于脆弱，并不受当地农民的青睐，因此并没有被广泛种植，但由于该品种植株比较高大，依然有部分庄园当作防风林种植。

直到翡翠庄园（Panama Geisha Hacienda La Esmeralda）在一次采收后，通过杯测发现了当中有款咖啡豆在风味上有非常的独特的柑橘水果调性与花朵香气，于是开始独立区分出来单独处理。

之后在2004年的时候翡翠庄园使用瑰夏品种来参加一年一度的最佳巴拿马（BOP）竞赛，瑰夏得到了极高的评价，以非常高的分数荣获冠军，一战成名。之后，这批冠军瑰夏咖啡豆在之后的拍卖会中，拍出了每磅21美元的价格，这个价格打破了当时的最高纪录。

之后，瑰夏品种的名气越来越高，在巴拿马地区越来越多咖啡庄园开始引进瑰夏种植，并因此提高了知名度，例如艾力达庄园、极光庄园等。除此之外，其他咖啡种植国也引进瑰夏品种，不过由于地理、气候环境以及处理上的差异，不同国家不同庄园种植的瑰夏品种风味又有所不同。

此外，亚洲最早接触咖啡的是日本人，在日本人接触的瑰夏品种时，Gesha的发音与日语中的“艺者”和“艺妓”，因此称瑰夏咖啡豆为“艺妓”，后来台湾地区通过日本接触瑰夏品种时，也沿用了“艺妓”名字，不过后来国内的生豆商才把Gesha取名为“瑰夏”。

目前在前街咖啡，拥有多款来自巴拿马的瑰夏咖啡豆，有翡翠庄园生产的绿标瑰夏和红标瑰夏，此外还有和翡翠庄园同产区的巴拿马波奎特产区的瑰夏咖啡豆。这款波奎特瑰夏咖啡豆采用的是水洗处理，中度烘培，冲煮后会闻到茉莉花香，入口会有柠檬般酸质，佛手柑、蜂蜜风味，有绿茶般口感，口感清爽。

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2024-11-17 09:49:43