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目前，巴西已经稳坐全球咖啡产量第一的宝座超过150多年，每年生产着全世界三之一左右的咖啡。值得注意的是，巴西咖啡大多会出现在意式拼配豆当中，像在前街五款意式拼配咖啡豆，其中四款均包含巴西咖啡豆，可见其地位之重了。
前街认为，巴西咖啡能够常出现在意式拼配中，主要因为它产量大，价格便宜，同时品质和风味稳定，巴西咖啡拥有美洲咖啡典型的风味特点，具有可可和坚果般的均衡调性，味道香醇浓郁，能为一杯咖啡的提供了根本基调。
巴西咖啡的产量能如此大，得益于该国的地理环境，作为南美洲最大的国家，巴西地大物博，拥有26个州，其中17个都有生产咖啡，它们主要种植在巴西中南部地势平坦的高原上，海拔大约在1000米左右，适合大规模种植，这里阳光充足，气候适宜，加上肥沃的土壤，适合咖啡等农业耕作。
尽管相邻的国家也有种植咖啡，但没有没有哪个地方能达到巴西的生产规模，这里的咖啡庄园通常要比其他产国的大型农场大许多，而且会进行机械作业，大型机器在咖啡林间运作，还有庞大的灌溉系统为土壤和咖啡树补充水分，因此巴西绝对称得上是全球最先进也最依赖工业化的咖啡生产国家。
由于海拔偏低，地势较为平坦，缺乏微型气候，咖啡树没有树荫，而是直接暴晒在阳光底下，因此巴西咖啡豆没有其他知名咖啡产区所强调的花香和果酸，更多是低海拔咖啡豆的主要风味，主打酸度低，坚果风味重，口感更醇厚。
虽然产量在世界范围内位列前茅，但巴西对咖啡品质和风味同样有着更高的追求，当地不少农场以及行业协会十分重视生豆品质和技术的研究，如坎皮纳斯农业研究所（IAC），该组织一直专注于咖啡在内的不同植物的保存、遗传研究和育种，使得巴西咖啡在基因育种、可持续发展等多方面位于世界前列，还为其他国家提供了不少宝贵的经验和指引。
巴西作为知名的精品咖啡竞赛卓越杯（Cup Of Excellence，简称COE）的首办国，也有一些精品的咖啡庄园，它们大多数位于摩吉安娜（Alta Mogiana）、喜拉多（Cerrado）、南米纳斯（Sul de Minas）等子产区的山地，这些地区普遍海拔更高，咖啡林呈斜坡式种植，并且不像巴西其他低海拔地区可以使用机械大范围采收咖啡，都是以手工采摘为主。
前街巴西精品咖啡豆就是来自摩吉安娜产区的皇后庄园（Fazenda Rainha），该庄园在巴西包括COE在内的多个咖啡竞赛中，获得许多奖项和名次。一直以来十分注重环境保护和可持续发展，以生产优质品种黄波旁（Yellow Bourbon）而闻名。
常见的波旁种咖啡，是从绿色转为微黄色，橙黄色，红色，最后变成完全熟透的暗红色，也就是我们所指的红波旁。生长在高海拔处的红波旁咖啡风味均衡，香气浓醇，酸质柔润，前街日常口粮豆就是选自红波旁。
在成熟阶段果实没有呈现樱桃红色，而是呈黄色，于1930被发现。后来经过坎皮纳斯农学研究所(IAC)研究，发现具有显性XcXc基因对的植物产生红色浆果；具有隐性xcxc基因对的植物产生黄色浆果，在极少数情况下，具有一个显性基因的植物和另一个隐性Xcxc植物产生橙色浆果。因此黄波旁的“黄色”是由于颜色的遗传选择性。种植在高海拔地区的黄波旁，会含有大量果糖，可以呈现出甜美多汁的风味，曾经连续两年席卷巴西「超凡杯」大赛，几乎囊括前三名大奖，风靡精品咖啡界！
由于高海拔下的黄波旁咖啡豆密度较大，葡萄糖含量高，因此前街的烘焙思路是突出巴西咖啡经典的醇厚香气，同时展现波旁自身的甜美，因此这款前街皇后庄园咖啡豆采用中深度烘焙。在冲煮后，它入口会有果实般的甜感，甘蔗、巧克力和花生坚果风味，微弱干净的苦感，口感柔滑细腻，适合一些不太喜欢酸，想要坚果调和平衡风味的咖啡爱好者。
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2025-08-11 09:59:03
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