▲
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房
近日，随着春节值班表的落实与敲定，一人在岗的风再度吹向了瑞幸，但从打工人的实际视角来看，似乎这回又“卷”出了新高度。
据悉，有“全国最卷”之称的瑞幸广州分公司上周在多个内部管理群中发布了一则有关春节班表调整的通知，“针对三薪班表，200商品数以下，全天一人在岗。1月28日-1月31日期间，一人开早一人打烊（熟手），4小时必须排休……17:30开始，半小时现制商品数低于5可以申请紧急闭店（审核人区经），原因写明：物业要求，附带商品数截图”。
当瑞幸一众小伙伴读完这则消息后，心情就跟坐了趟直落式过山车一样，从原本“过年拿三薪”的小窃喜，转眼变得苦恼和焦虑起来。因为如果在春节这几天上班，不仅意味着要全天独自在岗（从开早到打烊），也意味着值班的人将要面临三大难题：制作及时率、人有三急、临时爆单。
熟悉瑞幸打工圈文化的人都知道，及时率向来都是管理层最看重的绩效之一，无论出餐还是打包都被限定在了分秒之内，而如今这个硬性指标却跟以往不同，因为它只落在了一个人身上。
也就是说，被安排在春节期间独自在岗的小伙伴，不仅要肩负起原本由两到三个人承担的工作量，还要同步兼顾门店的出品效率、卫生保洁、好评率等一系列规范要求，以及随时应对店内可能出现的突发状况，比如临时安排外送订单。
如若某个环节耽误了时间，或者临时爆单，那么“守店人”的工作强度便立马倍增，让人恨不得长出三头六臂来应付。比如前几天就有位顾客亲眼目睹了一名瑞幸人独自上岗时的“绝望与崩溃”，尽管全程跟陀螺一样在几平米大的吧台内快速运转，也还是无法跟上设备“吐单”的节奏。
不过对于卑微的打工人而言，比起担心忙不过来，最让大家感到头痛的其实是在一人当值期间要如何解决生理方面的问题，出品固然重要，但毕竟人有三急，上厕所终归才是大事。随着越来越多人敲定独自站岗，未雨绸缪的打工人纷纷开始出谋划策，相关词条也顺应关联到品牌的搜索前排当中。
按照大家过去的经验，如果吧台无人值守，自己也到了“忍无可忍”的地步，可以在系统上先行选择强制闭店，然后在显眼处张贴一个提示纸条，这样顾客暂时无法在线下单，打工人也不必冒着被投诉的风险跑这一趟了。
然而，在最新的通知当中，瑞幸分公司的管理层则明确指出，实行三薪班表期间，门店员工想申请紧急闭店，必须先通过区经审核，并附上原因和商品数的截图后方可操作。
在如此极致的人效管理之下，一线员工面临的压力本就巨大，现在竟又增加了新要求，用瑞幸员工的话说就是，“一人在岗，上洗手间闭店要申请，要吃差评，比阎王爷还狠”。
图片出自：网络截图
免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2025-01-28 18:00:30
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们