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近日，社交媒体上一则标题为“MStand咖啡苦”的帖子，引起大批在职打工人的注意，评论区也顺势成为了这帮员工的“诉苦营地”。
据了解，该帖文出自一名MStand的顾客，其表示，春节期间前往了家附近的一家商场分店，装修和咖啡其实都令人满意，但作为均价在二三十的连锁品牌，MStand服务却让人忍不住发声吐槽。
这名消费者提到，订单高峰时段只有两个人上班，除了点单接粉做咖啡，员工还要无止境地给一些不点单的人免费倒水，全程未曾停下过手头的工作。不过即便再忙，面对不耐烦的顾客，咖啡师也没有表现出任何的不礼貌举止，而是一味地苦笑，同时尽自己最大的努力将工作完成。
但恰恰因为他们太忙了，所以（现场）根本没人帮忙点单，也没人可以收拾桌子，客人买杯咖啡起码要等十几二十分钟，总之整个门店的管理非常混乱，给人的消费体验感也相当不好。而究其原因，这种种迹象显然就是管理层安排的人手不足所致。
这条帖子发布后没多久，身为篇幅主人公的M家咖啡师也很快闻声前来，纷纷现身评论区感谢为他们发声的网友，尽管上班很累，但遇到善解人意的顾客还是会感到很幸福。
对于帖子里提到的缺人问题，不少在职员工都连声表示确有此事，或许是受大环境趋势的影响，自两三个月前以来，管理层便开始疯狂控制人效。
据他们所述，就跟其他连锁品牌一样，MStand如今也通过设立各种离谱的规矩和要求来不断“压榨人力”，比如控工时便是最常见的问题。哪怕是已经转正的咖啡师，一个月不请假且在正常排班的情况下，都不能保证上够工时，因为管理层总有理由将它们尽数“砍掉”，那么连工时都满足不了的话，全勤奖自然也免谈了。
除此之外，还有人则补充道，今年MStand不仅没有给他们提供任何的职工新年福利，就连一句新年祝福都没有，而且还改了薪资架构，只有店长及以上级别的管理层每个季度发一次奖金，其他几个月只拿底薪，订单多的门店也一样没有绩效奖励。以一线咖啡师的视角来看，这就是“变相降薪”。
不过，对于大部分在职打工人来说，出品其实谈不上是最头疼的工作，因为他们早已习惯了这种忙碌的节凑。比起马不停蹄的做咖啡，最让员工们感到无语是，当他们向上级管理提出增加人手的请求时，得到的答复却是“多推储值”和“多卖套餐”。
通过M家员工的吐槽声得知，在极致人效的管理模式和诸多规章制度下，高层领导还向每位员工提出了严苛的推销要求，每天至少需要完成“一个储值和四个套餐”，少一个就得写报告，同时查看当天监控，并分析没有成交的原因，然后再写上第二天的目标。
为了督促储值和套餐的绩效，有领导甚至还曾在内部工作群中发出“如果卖套餐卖的好，我就不会砍你们工时”的话。一时之间，打工人都搞不清自己到底是咖啡师还是销售人员了。
图片出自：小红书截图
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2025-02-03 18:34:27
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