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2022年的夏天，茶百道曾推出一款名叫“乌漆嘛黑”的产品，因原料选用了颜色偏暗沉的桑葚，并添加有草莓、凤梨、香水柠檬等水果一同调制，所以外表看起来一整个黑黑的。上市后不久，茶百道的这杯果茶便以不俗的口碑而成功俘获了一众粉丝，并在之后的每一年都如约返场。
伴随着新产季的桑葚相继成熟，今年度的“乌漆嘛黑”也在用户们的呼唤声中正式回归，并携带新品“三重莓果·晚安杯”同期上架。
根据官方宣传介绍，本次返场的“乌漆嘛黑”为升级版本，味道上依旧延续“老配方”，不同的是原料备制工序上会有所差异，为了保留大颗果肉带来的爆汁感，茶百道要求每杯都将采用手工现剥的方式进行调制，除了桑葚需要现剥去梗，草莓要手工捣碎，就连桑葚汁也必须当日现榨，全程主打一个字：鲜。
对于研发部推出的改良版本，消费者必然是喜闻乐见的，桑葚党就更是直呼一个“爱了”。但对于后厨的打工人来说，茶百道提到的每一个“卖点”到最后都将会成为他们噩梦的开始。
正所谓，没有对比就没有伤害。据打工人所述，头几年上架的“老版乌漆嘛黑”采用的是冷冻桑葚粒，每当出品时，员工只要提前拿出来解冻，然后按照配方逐一加入对应量的其他水果和原料，最后用机器充分摇晃即可完成，可以说即简单又高效。
可今年，茶百道却一改常态，新产品全面使用新鲜的桑葚，而且在制作环节，研发部门不仅要求果肉现剥去梗，果汁鲜榨，还将原先的一个步骤硬生生拆成了好几个工序。
首先，打工人需将脆弱的桑葚逐颗剥出可直接食用的果肉粒备用；接着就是将另一波桑葚跟菠萝搅碎成浆，然后用滤布强力挤压从而得到浓郁的桑葚液。
据早班选手亲述，这种桑葚的果渣十分细腻，所以倒入滤袋后压很难挤出汁，若拿茶百道其他产品打比方的话，就是“5个小麦汁=2个草莓汁=1个桑葚汁”。当好不容易挤出一桶放在货架上，只需几杯出品便轻轻松松消耗完了，所以备料的难度值便也再一次拉满。
除了备货时繁琐至极，这帮员工还表示，升级版的“乌漆嘛黑”和新产品的制作流程也比原版要复杂不少，出品一杯，至少增加了好几个工序，简直妥妥的耗时又费力。而在味道上，大家认为新版并没有比旧版好喝多少，反而还徒增了不少工作量，因此实在无法理解研发部的“迷之操作”。
距离桑葚系列上市才不到一天时间，纵观社交平台上的相关讨论，除了关于对口味点评的帖子，剩余的要么是游走在“发疯”边缘的打工人，要么就是对自家研发部的吐槽声：“包新鲜的，就是有点费人”、“在茶百道水果店桑葚剥到疯狂”、“备料都要备疯了，研发出来说话”、“非得挤，研发部是不给我们活路啊”……对于后厨选手而言，或许没有什么比它是季节限定的消息更好了。
图片出自：网络截图
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2025-02-25 18:26:53
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