众！所！周！知！！在意式咖啡里，牛奶和咖啡的组合有着极其丰富的喝法，只需要稍稍改变一下做法或者参数，光是牛奶和咖啡，就有着无数种做法。耳熟能详的就有拿铁、卡布、澳白、短笛、可塔朵、玛奇朵等等等等。而反观水和咖啡的组合，大家印象中能够联想到的可能仅有美式咖啡这一种。这样与奶咖系列对比起来，好像就有些单调......其实吧，美式咖啡也有着很“花”的喝法！前街最近就分享了许多不同于常规的美式咖啡做法，虽然都叫美式咖啡，但它们喝起来无论是味道还是口感，都与常规的美式咖啡大相径庭！所以今天，前街就来跟大家分享一下美式咖啡的花式喝法！当大家喝腻了常规的美式咖啡以后，不妨尝试一下这些喝法，兴许会收获一个相当不错的体验~全冰美式是很多咖啡老饕都非常喜欢的一个喝法，什么是全冰美式呢？就是冰美式不加水，只用冰块和浓缩完成制作。我们都知道，美式咖啡的常规做法就是水和浓缩，通过水来稀释浓缩的浓度，从而降低入口的难度。但是呢，对于一些口味偏好较重的朋友来说，美式咖啡的浓度有点低过头了，喝起来寡寡的，不得劲。而直接喝浓缩吧，浓度又太高，同时又是热的，不是很好入口。而全冰美式就完美平衡了美式浓度太低，浓缩不好入口的难题。因为没有加水，所以咖啡保留有较高的浓度，但同时因为杯子中的冰块会融化会给咖啡带来降温和稀释，咖啡的味道和浓度也不会像斋喝浓缩一样浓的难以令人接受。不仅如此！全冰美式还有着十分丰富的层次感。因为冰块会不断融化，所以咖啡的味道和浓度会随着时间的推移而不断产生改变。如果你喝的时间比较长，那就可以明显地感受到咖啡在不断变化，从浓到淡，从味道集中到分明，非常有趣。感兴趣的朋友可以尝试一下，做法正如前街所描述的一样，超级简单。只需要将浓缩咖啡倒入准备好的冰块里即可，具体的详细做法可以参照这篇文章《全冰美式》。但值得注意的是，全冰美式并不推荐搭配吸管使用，最好使用一个矮个杯盛装，这可以让我们更全面地享受咖啡的层次变化。这两个就是前街经常会分享到的做法啦，流沙冰美式和拉花热美式。虽然从它们的外观上看起来是截然不同的两个产品，但实际上来说，两者有着很多的共同之处。无论是流沙冰美式还是拉花热美式，它们都需要通过注入空气来生成泡沫。而泡沫的存在能给一杯咖啡带来两种变化：第一是能有更加好看的外观，还有就是改变了咖啡的口感。流沙冰美式之所以被称作“流沙”，是因为倾倒进透明玻璃杯中的带有泡沫的冰美式会产生一种类似于“流沙”的现象。因为泡沫质量轻，咖啡液的质量重，所以当带有泡沫的咖啡被倒进杯子里以后，泡沫会迅速上浮，咖啡液则下沉，由于俩者存在着一定的色差，所以看起来就好像是流沙一般，故此命名“流沙”；而拉花热美式也是利用了泡沫与咖啡液的区别原理，才得以实现用泡沫仿照牛奶在咖啡液上拉花作图。而因为咖啡增加了泡沫的存在，所以两杯咖啡都具备着常规美式没有的绵密触感，同时喝起来也会更加醇厚，更加顺滑。但相对来说，它们就没有常规美式喝起来那么轻盈，只能说是各有各的好。所以如果你想让美式拥有更加厚实的口感，不妨尝试一下流沙冰美式和拉花热美式。具体做法同样简单，在《流沙冰美式的三种做法》和《拉花热美式》这两篇文章中前街都有详细分享，大家感兴趣的可以自行移步了解。（需要注意的是：前街门店不出品不出品不出品~）这个喝法相对于前两者来说会稍微小众一丢丢，但也只是相对于前两者来说，整体还是比较常见的。美式加奶的做法正如其名，在品尝美式之前往杯子里加入一定量的牛奶，搅拌均匀，随后再开始品尝。通过牛奶的加入，咖啡会具备更高的甜感，味道变得更加柔和，没有斋喝美式那么刺激，同时它的口感也会因此变得更加顺滑，且喝起来不会像拿铁一样甜腻。但要说具体的缺点嘛，就是无法品尝到纯粹的咖啡味。但相比于咖啡味，我们更需要注重的是我们的体验。所以如果是不想喝太苦的咖啡，又不想喝有大量牛奶咖啡的朋友，那前街相信，加入牛奶的美式会是个不错的选择。同样，它制作起来也十分简单，但需要稍稍更改一下咖啡液和水的比例防止咖啡喝起来过淡。以前街为例，前街使用的咖啡豆为豆单中的前街意式经典拼配，这是一支中深烘焙的拼配豆，在萃取时，前街一般会用18~20g的咖啡粉萃取出35~40ml的咖啡液，然后采用1：4的比例即搭配160ml左右的热水制作成美式，这样做出来的热美式直接喝浓度适中，香而醇厚，尾韵甘甜。而如果是想要往美式里加奶，那么前街会将比例调整为1：3.5~3.8。40ml的咖啡液的话，会加入150ml左右的热水制成美式。然后再往美式里加入20~30ml的牛奶，这样无论是咖啡的浓度、口感，亦或者香气都能够拥有一个不错的效果。还有就是美式咖啡的变体，也是美式咖啡的“冤家”--Long Black。在《为什么国内很少见到Long Black》这篇文章中前街提到，很多朋友都误以为Long Black和美式咖啡的区别仅在于水和浓缩先后倒入的顺序不同，但实际上，不止于此。除了浓缩先后倒入的顺序不同以外，Long Black和美式咖啡还有浓度上的区别。究其原因，就是Long Black使用的咖啡和水的比例更大。Long Black与澳白一样，是意式咖啡进入澳洲以后本土化改良出来的产品。因为澳洲人更偏好于「浓」，更偏好于可以直接喝到咖啡的“精华”，所以他们便通过缩减美式咖啡加入的水量来提高咖啡的浓度，以确保能够直接品尝到香浓的咖啡味。同时，为了让人们第一口就能够喝到由Crema提供的香气，Long Black的制作将会采用先倒水后倒浓缩的做法，这样就可以确保浓缩咖啡的“灵魂”（咖啡油脂）不会被水冲散。而这，就是Long Black与美式主要的两个区别。但在日常生活中，为了让产品看起来更加美观，也为了产品的制作更加方便，绝大部分咖啡店在制作美式咖啡时都会采用先倒水，后倒浓缩的做法。因此，美式与Long Black主要的区别就在于浓度。所以，如果你想喝到一杯味道更加浓郁的黑咖啡，那么Long Black将会是一个很不错的选择。依旧是以前街为例，前面前街说到，在制作热美式时前街一般会采用1：4的比例进行制作，即40ml咖啡液的话就会搭配160ml的热水。而如果是制作Long Black，则会更改成1：3的比例，即40ml咖啡液会搭配120ml的热水，先倒热水，后倒浓缩。需要注意的是：前街门店依旧不出品不出品不出品Long Black~（因为实在太多人问了）那么以上，就是美式咖啡的四种花式喝法。大家感兴趣的都可以尝试一下，相信会是一种不错的体验~（大概吧~）
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2025-08-19 16:33:57
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