今天是冬至，所以前街先在这里祝大家：冬！至！快！乐！众所周知，冬至不仅仅是一个节气，它还是一个重要的节日。在重要的日子里，总会有一些特殊的饮食文化存在。例如前街所在的南方，就会在冬至煮上一锅圆滚滚甜糯糯的汤圆，寓意团团圆圆。而说到汤圆，连茶叶蛋都不放过的咖啡星人自然也不会错过这个机会--咖啡汤圆，大家有尝试过吗？所谓的咖啡汤圆，即是类似于阿芙佳朵一样，用咖啡浇淋在汤圆上制作成的一道咖啡甜品。由于各种方面与阿芙佳朵很像，所以它也经常被侃称为中式阿芙佳朵。每逢元宵或冬至，只要汤圆一出现，我们将能很轻易地在各大平台上刷到关于咖啡汤圆的分享。它真有大家所说的这么好吃吗？今天前街就来替大家拿拿这个咖啡汤圆的味！咖啡汤圆的制作非常简单，正如前街前面提到的，我们只需要将咖啡浇淋在汤圆上即可。只不过呢，咖啡最好是选择用摩卡壶或者意式咖啡机萃取出来的高浓度咖啡。因为汤圆的味道比较浓郁，所以我们需要用到浓度较高的咖啡才能够让咖啡的味道在这道甜品里凸显出来。那么首先，我们先煮出一份汤圆。前街这里选用的汤圆自然是非常经典的款式，传统的糯米外皮，芝麻、花生内馅。然后这里插个题外话：汤圆该怎么煮才不破皮。因为前街相信，如果朋友们想尝试的话那这个汤圆煮制小技巧也是一个刚需。也很简单，就是将水煮沸以后倒入汤圆，随后再倒入少量的常温水，目的是让锅里的水保持高温的同时不沸腾，这可以有效减少对汤圆的“搅拌”，降低破皮的风险。然后后面锅中热水每沸腾一次，就加入少量常温水降温，直至汤圆浮起我们就可以关火，然后你就可以得到一份完美的熟透汤圆了。当汤圆煮熟以后，接下来我们要做的就是萃取出一份浓缩咖啡。如果大家是初次尝试，那么前街会比较推荐大家使用深度烘焙的咖啡豆去进行浓缩咖啡的制作。因为深烘咖啡会有着比较浓郁的焦香味，能与汤圆的甜形成鲜明的反差。所以这里前街使用的咖啡豆为前街淘宝天猫在售的前街意式经典拼配，用它制作出来的浓缩咖啡不仅有着非常浓郁的巧克力、焦糖、坚果香气，还有着非常厚实的油脂，可以很好地与汤圆“组团出道”。萃取参数如下：粉量：20g、粉液比：1：2、时间30秒。我们既可以单独萃取浓缩后倒入汤圆里，也能够直接将汤圆搁置在浓缩咖啡的出液口接取浓缩咖啡，两者几乎没有区别。这里前街选择了后者。当浓缩咖啡完成萃取后，我们只需拿出勺子进行轻微的搅拌，就可以开始品尝咖啡汤圆的美味了！（有一说一，有点像茶叶蛋）还别说，真不是黑暗料理！正如前街所想，咖啡的焦香与汤圆的甜形成了鲜明的反差，一口下去我们能同时品尝到咖啡的苦和汤圆芝麻馅带来的甜，然后咖啡的巧克力、焦糖、坚果风味与汤圆皮、芝麻馅的香气会迅速在口腔里绽放出来，每嚼一口，这份香气就越发浓郁。真可谓是集软、糯、香、甜于一身，非常不错！随后前街又使用了中度烘焙的前街草莓糖·瑰夏拼配制作出了一份咖啡汤圆，由于它的烘焙没有前者那么深，所以用它制作出来的浓缩咖啡会带有一定的酸。而这样式的咖啡汤圆吃起来别有一番风味，虽然入口时的酸度会比较高，但随着口腔逐渐习惯，我们开始可以捕捉到咖啡中的草莓、柑橘、莓果香气。然后其他方面的体验与前者相差无异，都是咖啡的味道与汤圆的甜形成了反差，口感软糯，持久留香。总的来说，咖啡汤圆还是非常不错的。如果大家不满足于常规，那么不妨尝试一下这样别致的做法，它的确可以给你带来出色而又特别的体验。但要是大家平时不怎么喝的了酸，那么咖啡豆的选择最好还是深烘焙的咖啡豆，比如前街豆单的前街意式经典拼配
~冬至快乐~~
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2025-12-21 16:26:46
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