卡法森林瑰夏咖啡豆手冲咖啡怎么样？埃塞俄比亚卡法森林属于什么咖啡产区？中国咖啡网

“西元六至八世纪，埃塞俄比亚的牧童卡狄在一片山林里照料着山羊。突然有一天，他发现羊群莫名地兴奋起来，活蹦乱跳。就连生了病的老羊也恢复了元气，健步如飞。他仔细观察后终于发现，这种“症状”是在羊群吃了森林里的一种不知名的红色果实后产生，所以他也摘下几颗尝试。

结果没过多久，他发现倦意消退，神清气爽，惊觉红果有着醒脑的奇效。自那以后，牧童卡狄天天与羊群在森林里吃食红果自娱。而红果的奇效不胫而走，随着传播越演越烈，红果的食用方式从直接吞食再到熬煮，渐渐演变成了最终我们所认识的咖啡。”

以上，就是咖啡起源说里传播非常广泛的--《咖啡牧童说》，讲述的是一个牧羊少年在埃塞俄比亚的一片森林里发现咖啡的故事。而卡法森林，就是故事背景中提及到的那片森林。那不仅仅是牧童说，在非常多咖啡相关故事里，卡法森林都充当着咖啡的主要发现地，为什么呢？

因为这片森林是世界公认的咖啡发源地！不仅如此，如果有看过前街分享的瑰夏相关文章的朋友应该就知道，这片森林还是发现瑰夏咖啡的地方。

那么今天前街就来跟大家介绍一下这片闻名遐迩的卡法森林，以及这片森林里产出的咖啡，会是一个什么样的味道。

卡法森林

卡法森林位于埃塞俄比亚西南部，距离首都亚的斯亚贝巴约460公里的卡法生物圈保护区里。那里不仅是前面前街提到的世界公认的咖啡发源地，还是一块种植咖啡的风水宝地。

卡法生物保护区占地约760144公顷，其中森林面积就高达422260公顷，覆盖率超过50%。所以这里十分适合咖啡的生长！既有着茂盛葱郁的植被为咖啡提供优秀的遮阴环境，同时有着矿物质丰富的红土土壤、充沛的降雨量、微气候、高海拔等各种有利于咖啡生长的条件。

正因为如此，卡法森林成为了如今阿拉比卡最丰富的基因宝库。在长达几个世纪的自然进化中，卡法森林孕育出来的咖啡树种已有成千上万，大量的古老咖啡树已经成为了这里生态系统的重要组成部分，因此它还有着“天然的咖啡品种博物馆”的别称。

也正因为咖啡资源十分丰富，所以在那里的咖啡生产模式并非埃塞常见的田园种植模式（埃塞常见的咖啡生产模式，即咖农们会在自家后院栽种咖啡然后采收售卖）。咖农们会在咖啡成熟的季节进入森林采收咖啡，然后交由附近的合作社/处理厂进行统一处理与销售。

那前面前街还提到，这片森林还是瑰夏的发源地。在瑰夏起源故事中，英国探险队在1931年深入埃塞俄比亚的山林中采集到了现如今惊艳四方的巴拿马瑰夏T2722，而故事里的那片森林，就是卡法森林。然后他们就是在这里的瑰夏山片区中（Geisha Mountain），采集到了瑰夏，并用瑰夏山的名字将这批豆子命名为了瑰夏/Geisha。