手冲咖啡冲煮壶哪个品牌最好？手冲咖啡注水壶壶颈壶嘴长度容量品牌推荐！中国咖啡网

对于很多想学手冲咖啡的新手朋友来说，除了研究萃取的底层逻辑以外，要想冲好一壶咖啡，必然少不了一把趁手的注水壶。

虽然前街经常会调侃，只要能注水，那无论什么样的器具都能够用来冲咖啡，但这仅仅只是对于入圈许久、有着丰富经验的咖啡佬而言。如果是刚入门的新手，那还是推荐使用为注水专门设计的热水壶才最为妥当，因为它可以辅助新手注出更稳定的水流，更轻松地冲出一壶好喝的咖啡。

而市面上的注水壶各式各样，新手该如何选择到一把趁手的注水壶呢？这是近两天经常会有朋友在买豆时问到的一个问题。

其实很简单！虽然市面上的注水壶种类繁多，它们之间的不同有着壶嘴、壶身、握把，以及材质，前街之前也有做过详细的分享。但新手在选购时需要思考的主要方向仅有两个：第一个是是否携带温控板块，第二个则是它控水的难易程度。

温控版本和非温控版本的注水壶区别主要存在于两个方面：价格和便捷程度。如果注水壶不带温控板块，那么我们就需要额外配备一个热水壶来烧煮热水以及一个温度计来计量水温；如果注水壶自带有温控板块，那么我们只需要将水直接倒入注水壶里，它就会自动将水烧煮至我们需要的温度。

如果预算充足又不想过于麻烦，那么温控壶自然是很不错的选择；但如果是给手冲器具花费的预算不是很高然后不嫌麻烦，那前街会推荐大家考虑一下不带温控的注水壶。就以圈内比较知名的B壶（Brewista）为例，其带温控的版本与不带温控的版本价格相差了约4倍左右。

当然啦，你如果预算充裕又不嫌麻烦，也可以选择与温控壶同价位但材质更加别致的注水壶。选择有很多很多，具体想要什么样的效果全取决于你个人的需求。

说完了温控我们再来说说控水的难易度。虽然一个壶的控水难易度会受到很多方面的影响，但总体来说，造成主要影响的就是壶颈和壶嘴。

壶颈的长度与内径和壶嘴的形状与口径共同决定了水流的控制难度与可玩性高低。如果你不想要对注水进行过多的练习，同时也不贪求太高的可玩性，那么在挑选手冲壶的时候，壶颈的选择就可以是内径较小、弧度没那么平缓的鹅颈，然后搭配口径不大，带有弧度的壶嘴。

长细的壶颈可以很好的收束水柱并加速水流，同时适当弯曲的弧度能够让注出水流更加稳定，搭配具有引导水流功能的壶嘴，我们可以做到指哪打哪，轻松并稳定地注出垂直水柱冲煮咖啡。那市面上带有这些特征的注水壶就有上面前街提到的B壶，以及前街常用的Hario云朵壶等。

这种设计很适合刚入门或不想过多深入冲煮的新手，缺点就在于可玩性较低，如果想要进行一些难度较高的冲煮方式会没有那么适合。

而如果你是一位想要深耕冲煮，然后玩心较高的爱好者，那么则可以选择与前街上述特征相反的壶颈和壶嘴。即长度稍短、内径较粗、弧度平缓的壶颈，以及口径较大、较为平整的壶嘴。

这两种搭配会加大水流水柱的控制难度，因为在注出时水流受到的限制较少，所以要想稳定地注出水柱与控制流速就需要长时间的练习。但优点也来自于受到的限制较少，所以当我们熟练掌握以后就可以轻松玩出像点滴这样的各种花式注水。那市面上符合这类特征的手冲壶也不在少数，例如Kalita的鹤嘴壶，亦或者是Fellow壶等等。