单品SOE和拼配咖啡豆有什么不同？意式混合咖啡豆可以给手冲咖啡用吗？中国咖啡网

前街发现，大部分朋友对“拼配咖啡豆”都存在着一定的误解。例如像是“拼配豆是意式专用”、“拼配豆的风味不如单品”等，大致的意思就是拼配豆并不是一个很好的选择，不如单品，只能用在意式。那么事实果真如此吗？

显然不是！所以今天前街就打算来解除一下大家对于拼配咖啡豆的“误会”，分享一下拼配豆到底有着什么样的优点，到底是怎么一回事！

什么是拼配咖啡豆？跟单品豆有什么区别？

先来介绍一下什么是单品咖啡豆。所谓的单品咖啡豆就是指来自单一产区、单一种植地的咖啡豆。因为没有参杂任何其它产区的咖啡豆，所以单品豆的风味表现非常纯粹，我们从中喝到的主要就是咖啡生产地的风味表现。

而区别于单品咖啡的就是拼配咖啡，拼配咖啡（Blend Coffee）又称混合咖啡，意指混合了多种不同咖啡豆的咖啡品类。不同的咖啡豆可以是不同的产地、不同的处理、不同的烘焙度，亦或是不同的品种（这里指的是阿拉比卡和罗布斯塔）。总而言之，只要我们将不同的咖啡豆混合在一起，那么我们就可以把混合出来的这个产品称之为拼配/混合咖啡。

虽然拼配咖啡豆的用途大多是在意式咖啡的制作上，但又不限于意式。手冲、摩卡壶、虹吸壶等其他的制作形式也可以使用拼配豆制作。因为拼配咖啡豆的优点有非常多，通过拼配，我们可以实现一些单品咖啡豆无法达到的效果。例如比较常见的就是--降低成本，我们可以通过拼配来做出一支风味、口感等质感比同等价位咖啡豆更优秀的豆子。

其次是“更高的稳定性”。早年拼配咖啡豆的目的除了降低成本，还要就是商家为了更稳定的出品。因为咖啡豆属于农产品，所以它的味道会受各种因素的影响而不断变化，例如种植产地的气候、种植管理或后置处理的方式等。

如果来年种植出来的咖啡豆因为这些因素而导致味道上的表现没有今年那么优异，或者因为某种原因无法再进口某个产区的咖啡豆，那么咖啡店的出品将会因此受到影响。甚至是面临一个“配比大洗牌”！但拼配咖啡豆就可以很好地解决这个问题。

很简单，因为拼配是使用多支咖啡豆制作而成。虽然每支豆子都给拼配贡献了一己之力，但由于它们都只是其中之一，所以这相当于稀释了每支豆子的重要性。如果来年拼配中的某支豆子因为什么原因无法进口或者是味道品质得到了下降，那么我们就可以将它更替成其它产区的咖啡豆来减少影响，减少变化。

除此之外，我们还可以通过拼配来制作出一支各方面表现都很出色的“多边形战士”。什么意思呢？就比如说，一支豆子虽然它会有很突出的优点，但它也难免会带有一定的缺点，例如某支豆子的风味表现十分优异，但它的口感会比较单薄（只是打个比方）。

那么像这种时候，我们就可以使用另一支带有醇厚口感的豆子和这支风味优异的豆子进行拼配，利用另一支豆子的长处来填补这支豆子的短板，从而做出一支风味、口感都出色的咖啡豆。例如前街豆单中的前街经典拼配，就是一支口感、香气、味道、油脂皆出色的拼配咖啡豆~

也有商家拼配咖啡豆的目的是为了创造出风味更加独特，层次更加丰富的咖啡。例如前街豆单中的前街草莓糖·瑰夏拼配，就是前街根据这个目的拼配出来的咖啡豆。

草莓糖·瑰夏拼配是前街使用哥斯达黎加的一支葡萄干蜜处理咖啡和一支巴拿马水洗瑰夏拼配而成，用它制作出来的咖啡有着极高的甜感，微酸，可以喝到明显的草莓软糖、白色花香、葡萄干、奶油的风味表现，既适合用来做手冲，也可以用于意式咖啡的制作，是非常全能的一支豆子。而这，就是拼配带来的独特魅力，轻松达到1+1大于2的效果。