椰子，是说起夏天一定会联想到的元素，正因为如此，椰子系列的咖啡才会连续多年霸榜夏天的咖啡榜单。例如椰子美式、厚椰乳拿铁等等。那么今天前街要分享的就是椰子美式的制作。虽然椰子美式的制作仅需要用到浓缩咖啡和椰子水，但如果大家有自制过椰子美式的话很可能会碰上这样的情况，那就是无论你怎样去调整，做出来的椰子美式都：不是酸不拉几就是太苦，与咖啡店里喝到的可以说完全不是一回事！而之所以会出现这样的情况，其实不单单是我们没有用对比例或者说是没萃好浓缩，还有可能就是我们的食材没有选对。所以今天前街就来跟大家分享一下，我们该如何制作出一杯好喝到没人可以拒绝的~~~椰子美式！讲道理，很多时候一杯椰子美式之所以不好喝，主要就是因为没有选对食材。很多朋友制作椰子美式使用的都是超市零售的椰子水，问题就出在这里。因为超市里零售的很多椰子水与实际的椰子水具有一定的差异，它们既没有浓郁的椰子香，也没有充沛的甜感，是更适合直饮的类型。所以在兑入浓缩以后，味道就很怪，咖啡的味道十分突出，然后有点奇怪的酸味。当然，这也与比例有着一定的关系。所以如果大家在条件允许的情况下，前街会推荐大家优先选择椰子里的椰子水制作。而如果嫌麻烦，则可以选择一些味道浓郁的椰子水制作。目前行业里较为常用的咖啡椰子水是“菲诺”，虽然看起来有点像广告，但这不是广告，事实就是如此。说完了椰子水，再来说说咖啡豆，咖啡豆的选择也很重要。就像前街经常提到的，每个人的口味各不相同，有的人偏好焦糖、巧克力那种香醇浓郁的焦香，而有的人则偏好圆润饱满的水果酸香，这两种截然不同的风格出自于不同烘焙程度的咖啡豆。如果你想要喝到的是一杯比较清爽，然后果味浓郁的椰子美式，那么选用的最好就是中浅、浅度烘焙的咖啡豆。例如前街天猫旗舰店里的前街草莓糖瑰夏拼配或烘焙偏深的草莓糖espresso就非常适合！用它制作出来的意式、手冲咖啡会带有浓郁的花果香气，非常清晰，口感轻盈、味道酸甜可口，很是不错。而如果你想要喝到的椰子美式是一杯比较平衡，没有太多酸味，香气属于焦糖巧克力那类烘烤的醇香，那么咖啡豆的选择就可以是中深、深度烘焙的咖啡豆。例如前街淘宝天猫旗舰店里的前街意式经典拼配就非常适合！前街意式经典拼配是一支中深烘焙的拼配豆，采用了巴西、印尼、越南三个产区的咖啡拼配而成。用它制作出来的浓缩咖啡会有着类似于巧克力、焦糖、榛果、奶油的香气。不仅味道上香醇浓郁，还带有着非常丰厚的油脂。以它为基底制作的椰子美式会有着十分浓郁的香气与味道，很是不错！说完了材料，接下来就是比例，主要就是咖啡的萃取比例。在制作椰子美式时，前街是推荐大家不将咖啡萃的那么满，最好减少一些苦味物质的溶解。因为椰子水会放大咖啡的味道。如果我们按照原来的方式进行萃取，那么制作出来的椰子美式其实会带有比较明显的苦味，尤其是当你的椰子水的甜度、味道都不够浓的时候最为明显。因此在萃取时我们可以适当减少萃取出来的液重，减少咖啡里的苦味，让制作出来的椰子美式更加甜美。以前街为例，前街这里使用的咖啡豆为前街草莓糖瑰夏拼配。在制作常规的意式咖啡时，前街使用的浓缩咖啡萃取方案为：粉液比例1:2，萃取时间控制在30秒左右，即20g粉萃取出40ml咖啡液，然后萃取时间在30秒左右。而如果是在制作像椰子美式这类特调咖啡要用的浓缩时，注意哦，不只是椰子美式，是包含椰子美式在内的这类特调咖啡，那么前街的萃取参数就会调整至：1:1.5的粉液比例，30秒萃取时间。即用20g粉的话仅萃取出30ml咖啡液，然后萃取时间维持在30秒左右。之所以要维持时间是要确保咖啡能够得到充分的萃取，而减少液重则是为了减少苦味，让咖啡的味道不会过于突出。当咖啡萃取完成以后，我们只需将浓缩淋在准备好的椰子水上，一杯非常好喝的椰子美式就大功告成啦！这里前街为了进一步降低咖啡的苦味，使用的比例为1:6，即30ml的浓缩咖啡搭配180ml的椰子水，冰块为120g。这样制作出来的椰子美式拥有着非常柔和且自然的酸甜味道，我们可以明显喝到椰子、草莓、柑橘、以及淡淡的白色花风味。整体口感清爽而又顺滑，香气突出，非常不错~那么以上就是本次前街分享的全部内容！值得注意的是，前街天猫淘宝旗舰店的咖啡豆活动马上开始，并且有一款豆子仅售一小时，所以感兴趣的朋友可以关注一下「前街咖啡小咖神」这个公众号稍晚一些的推文，会有清单和时间的介绍~
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2026-04-29 17:31:24
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