昨天有朋友发现了一个盲点，他发现在前街分享的内容中，许多咖啡的风味只要带有茶香，那大概率就会有花香的出现。例如前街波奎特瑰夏的风味是茉莉花、柑橘、乌龙茶；前街耶加雪菲果丁丁的风味是白色花、柠檬、绿茶；前街埃塞花魁的风味是柑橘、草莓、橙花、红茶......可以看到，无论在咖啡里出现的是红茶香还是绿茶香，都会有花香风味的存在。所以他十分好奇：“为什么咖啡中出现茶香时都会伴随有花香？”其实这样的事件我们可以在风味轮中窥探到一些端倪！前两天前街分享了新版风味轮的“食用方式”，如果大家有细看风味轮的话应该不难发现，红茶在咖啡风味轮里被归类到了「花香」这一大类里。这说明什么？说明茶香其实跟花香是十分接近的类型。事实也的确如此！其实不单单只是咖啡，就连我们在日常生活中喝到的真正的茶，也经常可以捕捉到花香的特征。究其原因，就是因为茶香和花香的部分香气分子是相同的。茶叶里也有着非常多种芳香物质，这些都是茶香气的主要来源。而在这堆芳香物质里，有不少就是与花香气相同的成分。比如一种叫“芳樟醇”的物质，它本身就会带有清甜的花香，这种物质在茶叶嫩芽里的含量非常多，所以这也为什么是许多茶更偏好采集嫩芽的原因。跟咖啡一样，处理茶叶的不同工艺也会影响到茶本身的香气物质。例如在绿茶里，比较常见的花香物质就有β-紫罗兰酮、顺式茉莉酸甲酯；在红茶里，比较常见的花香化合物就有 β-紫罗兰酮、β-大马酮、顺式茉莉酸甲酯、橙花叔醇；在乌龙茶里，比较常见的花香化合物就有橙花叔醇、香叶基丙酮、顺式茉莉酸甲酯......顺式茉莉酸甲酯的主要香气特征是茉莉花香、β-紫罗兰酮的主要香气特征有紫罗兰、β-大马酮是玫瑰香气的主要成分之一......综上所述我们可以知道，茶香和花香有部分的成分是一致的，所以我们才能够在茶里面喝到花香。而这也是为什么当咖啡里有茶香的时候，往往也能够捕捉到花香的主要原因。那反过来想，这也不失是一种捕捉咖啡风味的小技巧。当我们从咖啡里喝到了某种茶香的时候，不妨再深入感受一下，看看是否能够再从中品尝到优雅的花香。例如在咖啡里喝到绿茶香的时候我们可以尝试捕捉茉莉花香、紫罗兰；喝到红茶香的时候我们可以尝试捕捉玫瑰、紫罗兰、橙花；喝到乌龙茶的时候可以尝试捕捉橙花、玫瑰、木兰花......如果你要问说在什么咖啡里容易品尝到这两种香气的话，前街会首推产自于埃塞俄比亚、中南美洲高海拔的水洗处理咖啡豆。例如前街开头提到的前街巴拿马波奎特瑰夏、前街耶加雪菲果丁丁，亦或是前街新上的前街哥伦比亚漫步瑰夏，它们就都符合上述的条件，而且你都可以在前街咖啡的天猫淘宝旗舰店上购买到。这些产区的风味特征就以花果香为主，然后高海拔可以让咖啡豆积攒有更多的物质发展出更优异的风味，水洗处理则能让咖啡豆的风味表现更加干净，配合中浅度的烘焙，咖啡展现出来的风味将会清晰而又浓郁，很好捕捉。例如在前街耶加雪菲果丁丁里，我们就可以喝到非常明显的茉莉花香、清新的柠檬、蜂蜜的甜润，以及乌龙茶的香气，非常不错~
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-05-06 16:54:35
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