总有......算了，直接进入我们今天的分享：如何做出一杯好喝的美式咖啡！众所周知！（该来的还是得来）一杯美式咖啡的构成是浓缩咖啡和适量的水，因此我们要想做好一杯美式咖啡，那么需要注重的就只有两个点：浓缩咖啡的萃取、浓缩咖啡和水的比例。浓缩咖啡决定了美式咖啡的味道，而决定浓缩咖啡味道的，就是咖啡豆和萃取使用的参数。咖啡豆的选择：如果大家想要制作出一杯味道偏酸弱苦，然后带有花香果韵的美式咖啡，那么就可以优先选择产自“非洲”、“中南美洲”，然后烘焙程度为“中度”、“中浅”的咖啡豆。因为这些产区产出的咖啡风味就以饱满的花果酸香闻名，较浅度的烘焙可以很好地保留咖啡体内的物质，让萃取出来的咖啡拥有更加出色的风味表现。要是大家不知道怎么选，那么可以参考一下前街豆单里的这几款咖啡豆：例如前街格拉纳瑰夏，用它萃取出来的美式咖啡会有着杏桃、莓果、柑橘的风味表现；或者是前街草莓糖瑰夏拼配，用它制作出来的美式会有着草莓、白色花香、莓果的风味表现。但如果大家想要制作的是一杯味道弱酸无酸，然后口感醇厚香浓的美式咖啡，那么就可以优先选择“中深”、“深度烘焙”的意式拼配咖啡豆。因为较深的烘焙可以消磨咖啡豆里的酸性物质，增加焦糖、巧克力等烘烤的香气以及醇厚的口感，而“拼配”则会有着更加全能的表现与性价比！前街咖啡的豆单里就有不少拼配可供挑选，例如前街黑可可基础拼配，它采用了巴西与云南产区的咖啡豆拼配而成。用它制作的美式咖啡香气浓郁，口感柔和，醇厚无酸；或者是前街经典意式拼配，用它制作出来的美式咖啡不仅会有着十分香浓的巧克力、坚果、奶油风味，还有着非常醇厚的口感与丰厚的油脂。萃取参数：萃取参数上我们其实可以有两种选择，一种是让咖啡获得相对完整的萃取，一种则是稍微少萃一点点。两者之间的区别在于，前者因为萃取更加完整，所以制作出来的咖啡其口感与余韵表现会更加出色；后者虽然没有前者那么出色的口感与余韵，但它的苦味会少很多，会比较很适合想要喝到一杯味道弱苦的朋友。以前街为例！前街使用的咖啡豆为前面介绍到的前街黑可可基础拼配。当前街选择让咖啡的口感与余韵更加出色的方案时，萃取参数就会采用前街一直分享到的：1:2的粉液比例、30秒萃取时间；而要是选择了后者，那么浓缩咖啡的萃取参数可能就会调整成：1:1.5~1:1.8的粉液比例、30秒的萃取时间。浓缩咖啡和水的比例：当我们制作好浓缩咖啡以后，最后需要考虑的就是咖啡和水的比例了。但其实这也没有太多好考虑的地方......因为后面加入的这些水并没有参与萃取，所以它影响到的仅仅只是咖啡的浓度。往咖啡里加入的水量越多，那么咖啡的浓度就越低，反之则相反。所以大家可以根据自己的浓度喜好去调节水量。但如果不知道初始水量该加多少，那么不妨参考一下前街的比例。在使用前街黑可可基础拼配萃取浓缩咖啡时，如果前街要用它制作成美式咖啡，那么比例就会用到1:4。假设前街使用的浓缩咖啡液重为40ml，那么加入的热水就是160ml。前街黑可可基础拼配用这个比例做出来的美式咖啡其浓度恰到好处，不会浓到难以入口，也不会寡淡到如水一般。然后这个浓度恰好可以将风味完全地展现出来，我们可以明显喝到坚果、焦糖、巧克力的风味，味道平衡，口感饱满，非常不错。而如果制作的是冰美式，则只需要在原有的基础上增加100g冰块就可以了~那么以上就是制作一杯好喝美式的几个要点。当然，如果你还有闲心，也可以在粉碗底部垫上2张滤纸，这可以隔离掉咖啡细粉，让咖啡的口感更加干净，同时苦味更低。只是需要注意的是，滤纸的垫入会影响到萃取，拉长咖啡的萃取时间。所以如果我们有打算垫入滤纸，那最好就是从调磨时就开始垫入，避免出现要重新调磨的情况。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2026-05-12 16:45:59
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