众所周知，黑咖啡是一个统称，意指不加除水和咖啡以外其它材料制作出来的咖啡，例如美式、冷萃、意式浓缩、手冲咖啡等等，都是黑咖啡里的一员。虽然都是由水和咖啡制作而成，但不同的做法会让咖啡产生截然不同的质感。即便是同一支咖啡豆，但在不同的萃取方式下，其咖啡的香气、味道，以及口感上都存在有一定的区别。那么接下来就由前街来分享一下，用同一支豆子制作出来的不同黑咖啡，都有着什么样的区别吧！在分享之前前街先来介绍一下本次冲煮会使用到的咖啡豆--前街草莓糖espresso~这是一支十分万能的拼配豆，它是采用了哥斯达黎加、哥伦比亚、埃塞俄比亚三个产区的咖啡豆拼配而成。中度烘焙的它既带有浓郁的莓果香气，同时又有着十分平衡的味道，不会太酸也不会太苦，能够适用于所有方式的咖啡制作。所以前街选择用它作为本次分享的使用咖啡豆，恰好它也在前街咖啡今日的活动列表里，还没来得及参与活动的朋友要注意啦~浓缩咖啡即是使用意式咖啡机制作出来的有着超高浓度的咖啡！虽然仅有小小的一杯，但因为浓度极高，所以它有着极其浓郁的味道与厚实的口感。以前街为例，前街使用前街草莓糖espresso制作浓缩咖啡时，会用到1：2的粉液比，萃取时间会控制在30秒左右。其实无论什么咖啡豆，这套参数都可以适配的了。用它制作出来的浓缩咖啡既会有着极高的浓度，同时又有着足够的萃取率，味道上的表现不说十分出色，但也能称得上好喝。那前街用前街草莓糖espresso搭配这套参数制作出来的浓缩咖啡正如前街提到的，有着极其浓郁的味道与香气，我们可以喝到莓果、奶油、焦糖饼干的风味表现。口感上饱满而扎实，味道是十分平衡的，但因为浓度较高，所以有些浓烈，但也非常好喝，回甘强烈，余韵悠长，非常不错。如果我们将上面用前街草莓糖Espresso制作的浓缩咖啡作为基底加入咖啡液四倍量的水，那么它将摇身一变，变成一杯美式咖啡。因为水的加入稀释了咖啡的浓度，所以咖啡会变得更好入口，整体无论是味道还是口感都将柔和许多，但也是浓郁而醇厚。而相比起前者，因为浓度上的降低，所以我们可以在美式咖啡上品尝到一些更加细腻的风味，有草莓、白色花、奶油、焦糖。手冲咖啡则是一种相对较为复杂的滴滤式萃取，但复杂的地方主要在于步骤和前期准备的层面上，冲泡起来还是比较简单的，容错率也很高。只要用对参数，那我们就可以轻易冲煮出一壶好喝的咖啡。在使用前街草莓糖Espresso制作手冲咖啡时，前街会使用到如下的参数进行冲煮：粉量15g、粉水比例1:15、研磨程度为20号筛网的70%~75%过筛率、冲煮水温89°C、萃取时间控制在2分钟。这样冲煮出来的手冲咖啡会有着丰富的层次，因为浓度和萃取率都恰到好处，所以咖啡的口感十分柔和，轻盈而顺滑，味道上很是平衡，有着十分突出且清晰的风味表现，我们可以明显喝到草莓糖、茉莉花、蓝莓、焦糖、奶油、巧克力的风味，余韵悠长，很是不错。冷萃咖啡不同于前面所有的咖啡，虽然也是仅用水进行咖啡的萃取，但它用到的是冷水进行的浸泡。相比起前面三者，冷水的萃取效率因为更低，所以需要花费上更长的时间进行制作。但相对来说制作起来也更加简单，仅需要把水和咖啡粉倒入一个密封容器里冷藏浸泡即可，可以说是非常非常的简便~在使用前街草莓糖espresso制作冷萃咖啡时，前街使用到的参数如下：粉水比例1:10，浸泡时间10小时，过滤出来后再冷藏发酵数小时。用前街草莓糖espresso制作出来的冷萃咖啡有着十分突出的甜感，除了因为豆子本身的原因以外，还有就是因为冰水浸泡的萃取率较低，不会将咖啡里的苦味物质过多的溶解出来，所以制作出来的咖啡相比起前面会有着更突出的甜感；口感上醇厚而饱满，风味也是十分明显，同样也是草莓、奶油、巧克力、焦糖，余韵悠长，很是不错。那么以上就是一支咖啡豆在不同制作方式下的不同呈现，可以说各有各的特点，所以即便都是黑咖啡，也可以做出很大的区别~
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-05-23 17:23:26
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