初试Mahlkonig Vario磨豆机有感

　　朋友从美国带回一台Mahlkonig Vario，时间仓促试了几杯，确实蛮不错!Grind on Demand让我这种天性比较大大咧咧、经验判断为王的coffee lover有些不太适应。更让我想起了当年IBM的广告词，西方人这种定量钻研的精神真是叫人佩服，愣是把咖啡往理性的“深渊”里推，和中国茶文化的“悟”所追求的是完全不同的境界。不过非常喜欢ESP、Press和Filter这三大用户功能键，太方便了!

　　一个题外话，我在下月即将出版的《魔豆宝典-咖啡馆出品设计的智慧》中没有按照ESP、Filter和Press来进行咖啡品鉴流派归纳，而笼统归结为ESP和Filter，这种经验归类应该说是充分考虑到国内咖啡市场的发展现状，以及本书的主要作者群——咖啡馆经营者。咖啡技术层面既要关注，又要适可而止，时刻不能忘记理性的身份。

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2014-10-10 15:18:55