咖啡器具制作咖啡过程 爱乐压做咖啡（一）

　　爱乐压(AeroPress)

　　设备简介：爱乐压是由美国AIRPOBIE公司于2006年推出的一种使用简便的全新咖啡制作器具，融合了压滤萃取(如法压壶)、滴滤萃取(如滴滤壶)和加压萃取(如Espresso咖啡机)三者的某些长处，萃取出来的咖啡具有纯净度高(借助滤纸过滤)、浓郁度适中(并不依靠重力作用，而是施加了适度压力)、无焦苦味(摩卡壶萃取经常容易出现)、操作简便(90秒内可以从容完成)等优点，因此数年来在全世界颇受好评。可以说，爱乐压是目前较好的早餐咖啡(美式黑咖啡)、办公室咖啡制作器具，也可以取代其他壶具制作美味的单品咖啡，但用来替代Espresso调制卡布奇诺等意式咖啡却不现实。爱乐压既可以正着使，也可以反着用，我们逐一进行描述。

　　方法1使用步骤(正向):

　　1. 将滤纸装入爱乐压滤盖，用热水将其润湿。

　　2. 将滤盖装上爱乐压滤筒，拧紧并置于杯上。

　　3. 将适量研磨好的咖啡粉添加到爱乐压滤筒中。

　　4. 往其中注入适量热水，搅拌数下，并将压筒安在其上避免温度下降和香气逸散。

　　5. 静置30秒钟后，取下压筒再搅拌10余下。

　　6. 将压筒安在其上，缓缓压下压筒，即可得到咖啡液。

　　使用建议：

　　本文摘自《咖啡 咖啡》作者：齐鸣(@齐鸣BCC) 摄影：黄海强(@黄同学Tony)

　　爱乐压做咖啡有很多优点，速度快、易掌握、壶具耐用，但是观赏性稍差。

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2014-10-20 17:15:21