咖啡市场之大,在许多人的意料之外.咖啡仅次于石油,是全球交易量第二大的期货贸易商品.熟悉咖啡市场的人知道去年是咖啡价格最黑暗的一年,跌至30年来的最低点.由于供过于求,《纽约时报》的报道也确认,去年"整个产业面临史上最大的危机".
造成咖啡悲剧的产生,同全球风靡,打开咖啡市场的expresso有密切关联.
expresso是不同产地,不同品种和不同质量的咖啡豆混合而成的咖啡口味,几乎主导了近年的咖啡种植趋向.创刊超过100年的《茶与咖啡业月刊》(Tea & Coffee Trade Journal )去年11月发表的一篇文章就指出,为了创造出"神秘的混合香味",在不突出任何一种咖啡豆味道的调配要求下,通常业者会加入价格较低,品质略次的咖啡豆.
这种混合价格较低的咖啡豆的行业做法,一方面刺激了咖啡种植业者在越南大量生产级次较低的咖啡豆(robusta),另一方面,导致生产高级蓝山咖啡的哥伦比亚减产一半.于是,越南在去年取代哥伦比亚,一跃而成全球第二大的咖啡豆产地,咖啡豆的价格却也在咖啡口味的革命中,成了最大牺牲者.
谈咖啡豆价格的置于死地,要说明的是质与量的关系.咖啡连锁店业者不必管咖啡豆种植者的感受,却操纵了咖啡豆的市场走向.在expresso年代,人们看到的是获利,而不是传统,品位和历史感.
严格来说,这并没有绝对的是非,但不能否认的是,当市场被追寻级次更低者所垄断,或者操纵,悲哀是肯定的.
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2014-05-21 14:18:08
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