台湾咖啡节 古法烘焙老味道

　　中新网10月28日电 据台湾《中国时报》报道，现在咖啡烘焙机具新颖完善，但有咖啡迷独钟古法古味，台湾咖啡节烘焙比赛今年有大变革，由参赛者自备烘焙机具，已有老咖啡人起出尘封已久的大铁锅、大脸盆和炭炉，准备烘出日治时期的老味道。

　　台湾咖啡节11月1日开锣，县文化处长刘铨芝说，今年要以影像概念呈现古坑咖啡，依循着人物说故事、讲历史，让游客了解台湾咖啡的前世今生。古坑乡长林慧如表示，咖啡节迈入第12个年头，已成为咖啡迷的嘉年华。

　　为了凸显以人为本的咖啡故事，栽培咖啡半世纪的68岁刘汉朝布满厚茧的双手是明星手，捧着鲜红欲滴的咖啡豆，成为活动文宣照。刘家是传承3代的咖啡世家，儿子刘易腾如今发展咖啡深度之旅，很受欢迎。

　　古坑华山休闲产业促进会理事长李契萤指出，咖啡烘焙比赛是重头戏，每年都吸引各路好手竞技，今年创举是由参赛者自备烘焙机、器具，深信会搜出许多压箱宝，透露已有报名者要用最古早的方法炒豆、烘豆、烤豆，让游客大开眼界。

　　刘汉朝的父亲在日治时代就开始种咖啡，他说，小时候都用大铁锅炒咖啡豆，时间与火候都得控制得宜，“那才是真功夫”!

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2014-10-28 17:39:58