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咖啡文化咖啡馆的草创时期

　　一杯咖啡喝了三百五十年

　　------你可以看报纸，玩撞球

　　在咖啡馆的草创时期，无论“波斯式”、“埃及式”、“叙利亚式”，或者“土耳其式”的咖啡店，起初都只是西方下层社会和漂泊的外乡人的乐土。

　　但仅仅靠咖啡，是招揽不了多少客人的，所以咖啡馆里常常还有咖啡以外的服务项目，一个是提供报纸阅读，还有一个便是桌球。

　　要知道在那个时候，报纸是非常稀罕的东西，所以来咖啡馆的人，可以花很少的钱喝咖啡，然后阅读昂贵的报纸。很多名不见经传的小咖啡馆，就是这样招揽了很多客人，1719年在维也纳学界小有名气的“学者咖啡馆”——“卡尔曼”就是这样。

　　撞球是另一项在欧洲咖啡馆非常流行的活动。其实，最早的咖啡馆里就已经开始摆撞球台了，到 “胡戈曼咖啡馆”时代，咖啡馆更成为了撞球爱好者聚集的“风云之地”。在胡戈曼咖啡馆，拥有一个三个正规球桌的大厅，球桌四周的咖啡桌总是座无虚席，观者如云。大厅外面可以远眺多瑙河和城市风景的咖啡花园更是名流荟萃，花前树下到处都是衣着讲究、举止文雅的客人。借着这项娱乐功能，咖啡馆成了市民娱乐生活的场所，一个公开的社会沙龙，开始惹人注目地进入了维也纳城生活的中心。

　　与此同时，咖啡馆的客人们开始悄悄地发生了变化，叛逆的年轻人、热爱自由的学者、商人、文化界人士、城市布尔乔亚阶级……都开始加入了喝咖啡的队伍。