最近发现卡布基诺拉花的口感跟传统黄金圈的口感相差甚远. 卡布基诺若要拉出漂亮花形,势必线条要清晰,奶沫就不能太厚实,但那样奶沫的比例永远无法达到黄金圈传统卡布基诺的奶沫比例,做出的卡布基诺口感比较水,咖啡和奶沫就好像分层了一样,口感就像单品咖啡加了奶那种感觉。 而传统黄金圈的做法,口感则比较丰富,奶沫与咖啡似乎也溶合的更好。隔着奶沫喝下面的咖啡,口感比较绵实、厚实,也更香甜。这个感觉怎么来形容呢,差不多像是吃绵花糖的那个感觉吧。 不知道大家有什么看法?
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2014-11-08 14:47:06