咖啡常识 喝不完的冰咖啡怎么保存

　　夏日炎炎，来一杯清凉的冰咖啡是一件既惬意又凉爽的事情。但是，喝不完的冰咖啡怎么保存呢?今天fisher就从自己的角度说说自己的经验和想法，有不合理的地方，请大家指正，以求达到共同进步的目的。

　　方法一：喝不完的冰咖啡，可以用不锈钢容器盛装，存入冰箱的冷藏(非冷冻)保存。

　　这个是fisher找的最便宜实惠的，当然，我知道大家会找到更精美的喽~

　　原因如下：

　　我们知道咖啡冷却后变酸的原因是里面的单宁酸发生了变化，产生令人不愉快的酸。而不锈钢的容器会吸附变化后的物质，减少咖啡里的酸味物质。如果细心的同学会发现，如果用雪克杯和冰块shake刚刚得到的热espresso，在冰块的表面会残留一些很细微的颗粒物。道理是一样的，只不过shake是让咖啡迅速降温，而冷藏是一个相对缓慢的过程。为什么用不锈钢呢?因为它的金属性质比较稳定，可以有效的避免因金属发生化学变化而产生对人体有害的物质。

　　大家可以试着将咖啡放入冰箱，早上醒来的时候就会发现你原本光亮如新的不锈钢容器壁和底部，已经变成了咖啡色;如果咖啡的量大，浓度高的话，会更轻易的发现底部多出来那一层细小的颗粒。

　　方法二：如果没有不锈钢容器，可以用普通容器盛装入冰箱，需要饮用的时候，将咖啡放入雪克壶摇(不加冰，因为会稀释浓度)，摇20-30下，当然如果可以的话可以再多摇几下。之后就会发现你的冰咖啡象冰红茶一样起了好多泡泡，没错，那些泡泡就是让你喝起来很不爽的东西，利用雪克壶上壶的滤网，将剩下的咖啡液体过滤出来~，就可以开喝啦，当然如果你喜欢的话还可以加点冰块，给炎热带来的高温降降火气~

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2014-11-08 17:14:35