意式咖啡制作方法 摩卡咖啡配方

　　摩卡有着特殊之风味。其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种。 普通皆单品 种饮用。饮之润滑可口。醇味历久不退。若调配综合咖啡， 更是一种理想的品种。

　　坐在咖啡吧里，翻翻菜谱，看看咖啡杂志，你会不经意地遇到许多个摩卡(Mocha)虽是简单的摩卡二字，却有多种涵义。

　　下面介绍这次制作的原料

　　1. 好时的巧克力酱(味道非常的醇厚)

　　2.光明优倍牛奶(由于摩卡不需要打奶泡，所以大可不必用雀巢等牛奶)

　　3.新鲜磨制的摩卡咖啡豆

　　需要准备的容器和预先工作

　　1. 一个大杯(IKEA)和一个打奶壶

　　2.在打奶壶中倒入新鲜的牛奶，在杯子上挤入厚厚的巧克力酱

　　3.将咖啡粉放在手柄上，压好

　　4.开启咖啡机，加热其中的水

　　5.等到蒸汽产生后，将奶泡壶放在碰头下，进行制作蒸奶

　　6. 加热到75-80摄氏度左右的时候停下，放在一边

　　7. 萃取espresso，一杯小小的shot就可以了

　　8. shot的成品

　　9.将shot快速倒入刚才的杯子当中，shot的寿命很短，萃取好后要快速实用

　　10.将制作好的蒸奶倒入杯子中就可以了

　　TIPS：

　　1.制作摩卡的步骤比较简单，一杯好的摩卡的关键在于其中咖啡豆和巧克力酱的选用

　　2.如果没有巧克力酱，一般家庭也可以选择巧克力粉代替

　　3.制作的牛奶不需要奶泡，如果有，可以用勺子将其去除

　　4.一般的摩卡上面需要加上奶油或者肉桂粉

　　5.摩卡的热量比较高，而且有巧克力会比较腻，不要贪杯

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2014-11-10 17:10:31