阿拉热塞咖啡
Cafe a la Jet Set
(法国)
深培的咖啡 75cc
君度酒 20cc
搅拌奶油 20cc
橙皮
杯中倒入君度酒,注入咖啡,上面用搅拌奶油浮盖,再放几片橙皮。
属法国南部村经常饮用的咖啡。葡萄园工人工作结束,想饮用咖啡或酒类饮料时,在乡镇咖啡馆或酒吧里常常选用这种咖啡。
牛奶咖啡
Cafe au Lait
(法国)
深培的咖啡 200cc
热牛奶 150cc
准备两个小壶,一个小壶盛咖啡,另一个小壶盛牛奶。在配上杯,三件一套同时上桌。
这是典型的法国式饮用方法,即不混合在一个容器里,而是将咖啡和牛奶分别盛在不同的小壶里。从[牛奶咖啡]的本来意义上讲,应该是
在咖啡中加入牛奶。尽管现在很少以壶装方式提供服务,更多的是杯式咖啡,但在老式咖啡馆里,仍在沿袭传统的饮用方式。其实过往上流社会的家庭里,上咖啡必须用壶装,因此可以说现在沿用的正是这种方法。

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2014-12-17 14:56:55






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