咖啡豆的烘焙程度可细分为8级，如表所示。
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烘焙阶段 |
特 |
各国的喜好 |
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Light 浅度烘焙 |
最轻度的烘焙，有青草味，无香味及浓度可言。 |
试验用 |
轻 |
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Cinnamon 肉桂烘焙 |
一般的烘焙程度、留有强烈的酸味。豆子成肉桂色。 |
为美国西部人士所喜好 |
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Medial 中度烘焙 |
中度烘焙。香醇、酸味可口。 |
主要用于混合式咖啡 |
中度 |
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High 高度烘焙 |
酸味中和而微有苦味。 |
为日本、北欧人士喜爱 |
中度(微深) |
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City 城市烘焙 |
苦味较酸味为浓，适合哥伦比亚及巴西的咖啡。 |
深受纽约人士喜爱 |
中度(深) |
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Full city 全城市烘焙 |
适合冲泡冰咖啡。无酸味、以苦味为主。 |
用于冰咖啡，也为中南美人士饮用 |
微深度 |
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French 法式烘焙 |
苦味强劲，法国式的烘焙法，色泽略带黑色。 |
用于蒸汽加压器 |
深度(法国式) |
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Italian 意式烘焙 |
色黑、表面泛油、意大利式的烘焙法 |
意大利式蒸汽加压咖啡用 |
重深度(意大利式) |
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2015-01-04 19:31:16
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