“想象你正在为你的事业或家庭旅行在国际航线上奔波。疲惫的你正在回家的航班上小憩。突然，你问到了一股熟悉的咖啡芳香，你会顿时感到身心放松，疲倦与困怠一扫而光。这就是咖啡的魔力。”一位韩亚航空的资深空乘如此说道。从今天开始，如果你选择乘坐的是航亚航空，那么你将是幸运的，因为该家航空公司最近推出了手冲滴滤咖啡服务，机上会有经过专业训练的咖啡师为你冲泡香醇的手冲咖啡。
韩亚航空是世界上第一家提供手冲滴滤咖啡服务的航空公司。这个点子出自于刚刚接受采访的43岁资深空乘沈宰范(Shim Jae-beom)。他现在是韩亚航空5个咖啡师团队的负责人。沈宰范是在5年之前开始接触咖啡的。自那时开始，他就对咖啡十分着迷，并开始阅读相关书籍，学习咖啡知识，并接受了专业的咖啡师培训。“每当有人为我磨制咖啡豆，并为我冲泡一杯香浓咖啡时，我的感觉好极了。我想我的乘客们也应当感受到这份美好。”他说到。
于是他开始将手冲滴滤咖啡引入韩亚航空的航班服务当中，并且获得了公司的首肯。在试验阶段，旅客们都非常欢迎这种特殊服务，航空公司于是开始扩大咖啡师的队伍。作为咖啡师团队的负责人，沈宰范不断的完善自己的咖啡冲泡技术，并先后取得了韩国和澳洲精品咖啡协会证书，以及美国精品咖啡协会(SCAA)所颁发的Q-Grader咖啡师执照。但沈宰范始终认为，他的第一职业仍是空乘，他并未完全踏入咖啡的世界。直到有一天，一段特殊的经历彻底改变了他的人生轨迹。在一次飞往悉尼的漫长航程当中，沈宰范发现了一种神奇的、产自巴拿马艾丝美拉达(Esmeralda)咖啡农庄的稀有咖啡品种：瑰夏咖啡(Geisha)。“还记得到达那里的第二天早上我很早就起了床，并且迫不及待地登上了去往市中心咖啡店的火车。不知道为什么，我感到非常兴奋。”他在到达咖啡店后点了一杯咖啡。一位非常年轻的咖啡师负责为他制作咖啡。“他一共做了6杯，并把之前的5杯全都倒掉了，这是因为他认为只有第6杯才是品质最好的咖啡。他能感受到他那颗热爱咖啡的心，和对咖啡品质的执着与追求。”当他喝下第一口时，他能够闻到并品尝到浓郁的花香和水果香气。“我感到咖啡在与我对话。它对我说：‘我知道你刚刚经历了疲惫不堪的一天。但你要坚持住，因为有我陪伴在你身边。’我当时真的非常感动。”
空中咖啡
沈宰范在制作手冲滴滤咖啡时选用的都是精品咖啡。他对于咖啡豆的生长环境和口味要求十分严格。根据美国精品咖啡协会规定，只有杯测分数在80-100分之间的咖啡豆才能被称为精品咖啡。在挑选咖啡时，沈宰范会考虑到顾客饮用咖啡时所处环境给咖啡带来的细微影响。“我通常选用埃塞俄比亚咖啡，因为这种咖啡在温度稍低的环境下仍能呈现出浓郁的香气和丰富的口感。这对于我们来说非常重要，因为在飞机上水的沸点要比地面上低一些。”他表示巴西和哥伦比亚咖啡也同样适用。
但他告诉我们，他在挑选咖啡豆时考虑的第一要素是季节，因为姐姐会影响旅客和商务乘客的数量。“对于旅客来说，他们愿意尝试新的东西。他们乐忠于品尝不同品种的咖啡，所以我会为他们准备一些口感更加独特的咖啡。商务旅客则略显保守，他们通常只喜欢喝特定种类的咖啡，所以我给他们准备的是巴西出产的咖啡豆，因为这种咖啡的味道更加符合他们的口味。”
作为一名空乘，沈宰范有机会品尝到世界各地的咖啡。他还将自己的经历写成了两本书，一本是介绍世界各地的咖啡厅的，另一本则是首尔咖啡指南，其中就包括了Coffee Libre, El Cafe和 Cafe Namusairo等著名咖啡厅。
现阶段，韩亚航空只为某些特定航线的航班上的头等舱和商务舱提供手冲滴滤咖啡服务。沈宰范认为选择服务对象时要考虑到咖啡师的数量、制作咖啡的成本、咖啡器具的使用和飞行时间等等因素。“我们所选择航班的航程至少要在4小时以上。我们通常只对头等和商务舱提供这种服务，但在冬天我们有时也会为经济舱的旅客提供手冲滴滤咖啡。”
韩亚航空的特色服务
除了手冲滴滤咖啡服务之外，韩亚航空还为旅客提供一些列的特色服务。“空中魔法秀”(Flying Magic)就是其中之一。韩亚航空是世界上第一家提供魔法表演的航空公司。该公司还因此获得了2002年韩国旅游协会颁发的特别奖章和2004年由国际航班服务协会及国际旅行服务协会联合(International Flight Service Association and the International Travel Catering Association )颁发的Mercury航班服务金奖。除此之外，韩亚航空还未旅客提供高档次的红酒服务。他们在为顾客推荐红酒的同时还会提供酒庄和产地信息，以及一些搭配红酒食用的小食。在用餐的同时，享用一杯高品质的红酒，这是一种多么尊贵的享受。目前，韩亚航空仅为头等和商务舱的旅客提供红酒服务。
韩亚航空还同时提供寄信服务。旅客可以购买航班上售卖的信纸和明信片，给自己心爱的人送去祝福。这些信件会在旅客到达目的地后被寄出。在这个数字化的年代里，人们很少通过寄信的方式交流感情。韩亚航空希望通过提供寄信服务，为旅客们留下深刻的印象。
韩亚航空有时还会为旅客提供美容服务，像是美甲、化妆、面膜等等。航班上时常会有经过专业培训的美容师为旅客提供各项美容俯卧。据统计，超过80%的旅客会选择面膜服务。因为机舱内通常十分干燥，旅客们可以通过敷面膜这种方式保持面部皮肤湿润、光滑。
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2015-01-05 14:00:01
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