星巴克第一家臻选咖啡（Reserve）烘焙体验馆在西雅图国会山附近

　　12 月 5 日，在西雅图国会山附近，星巴克第一家臻选咖啡(Reserve)烘焙体验馆开业。在这里，顾客可以看到原装咖啡豆从拆封、烘焙到做成咖啡的全过程。星巴克再也不希望顾客买杯咖啡匆匆地来了就走。

　　星巴克第一家臻选咖啡烘焙体验馆，图片来自 USA TODAY

　　咖啡师正为顾客准备咖啡，身后是存放咖啡豆的铜管，图片来自 Reuters

　　制作咖啡的工具，图片来自 Business Insider

　　这家有 15000 平方英尺的体验馆里有两台烘焙机：Probat G-120 烘焙机和 Probat P25 烘焙机。新鲜烘焙好的咖啡豆，一部分会通过上方的管道系统从铜管仓库运送到制作咖啡的吧台，而另一部分将会储存起来，在体验馆的零售区出售，同时供给全球 1500 家星巴克零售店出售。

　　顾客可以在现场看到咖啡豆烘焙的过程，图片来自 Bloomberg

　　烘焙好的咖啡豆将被储存在图中这个高 32 英尺的铜制大炉里，图片来自 Business Insider

　　“这家烘焙体验馆圆了我们 10 年的梦，”星巴克的 CEO Howard Schultz 说，“它的灵感来自《查理和巧克力工厂》。我们就想建立这样一个浪漫、多感官体验的剧场，让顾客设身处地感受我们如何找寻和烘焙出全世界最好的咖啡。”

　　体验馆里还有咖啡图书馆供顾客了解咖啡文化。而除了咖啡，还有三明治、沙拉、甜点等美食。星巴克和著名厨师 Tom Douglas 合作，提供灵感来自星巴克臻选咖啡的美食，这些独特的美食会和咖啡的风味相映互补。而现场也可以在 Serious Pie 餐馆区域看到手工 Pizza 的制作过程。

　　体验馆里提供的美食和臻选咖啡的风味互补相映，图片来自 Bloomberg

　　你可能会觉得奇怪的是，在这家烘焙体验馆，竟然看不到星巴克绿色的美人鱼标志，取而代之的是这个R和星星标志。因为这里其实是星巴克臻选咖啡专属的烘焙体验馆。

　　咖啡杯上R和星星的标志，图片来自 USA TODAY

　　星巴克的臻选咖啡，图片来自 USA TODAY

　　体验馆里的咖啡豆零售区，图片来自 Business Insider

　　臻选咖啡是星巴克在 2010 年推出的一种高端咖啡豆。这些少量生产的阿拉比卡咖啡豆当时只在部分零售店和网上限量发售，24 小时内已经在部分店面售罄，非常受欢迎。而据《Business Insider》报道，体验馆里星巴克的臻选咖啡价格惊人，一磅定价在 16 美元到 45 美元之间。

　　星巴克臻选咖啡暂时还只是在部分零售店有售，但这家烘焙体验馆能让臻选咖啡的供量在 2015 年翻一倍。预计第一年会有 140 万磅的臻选咖啡在这里烘焙，之后会在全球的星巴克零售店里出售。

　　这台大的烘焙机在体验馆后方，专门烘焙供给零售店的臻选咖啡豆，图片来自 USA TODAY

　　庞大的咖啡烘焙“工厂”，图片来自 Business Indiser

　　星巴克烘焙体验店运营副总裁 Tiffany Broderson 表示，开业后这里估计每天将迎来 1000 到 2000 名顾客。

　　星巴克透露，未来 5 年至少还会在全美国再开 100 家这样的体验馆，首批城市会是芝加哥、洛杉矶、纽约、旧金山和华盛顿，同时计划在 2016 年进驻亚洲。

　　“这就像是一个咖啡烘焙和制作剧场，顾客就在一步之遥感受着咖啡烘焙的全过程。”星巴克概念设计副总裁 Liz Muller 说，“我们希望可以创造一个地方，颠覆 21 世纪的零售体验。”

　　Schultz 说，星巴克正试图效仿苹果和耐克所提供的零售体验环境。“而这，就是新一代的星巴克。”

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2015-01-05 17:28:25