观音桥一家咖啡店，卖起麻辣口味咖啡

咖啡变成麻辣味了还叫咖啡吗？带着疑惑，昨日，记者前去一探究竟。   这家 咖啡店藏身在观音桥商圈的大型商场内，红色台灯及木质家具充满简约的北欧风格。   年轻的男店员推荐说，麻辣咖啡来自北欧，就是加了红色小米辣的咖啡，分微辣、中辣、特辣，一般重庆人适应微辣口味。目前，麻辣咖啡只在重庆能喝到。   记者注意到，这里出售约10余种咖啡，麻辣咖啡与普通咖啡价格持平。不过环视一周，点麻辣咖啡的人并不多。其中，有位坐在角落看书的80后女孩，正在喝这种麻辣咖啡。不过，她每喝几口咖啡，就要喝一口冰水。   据了解，这家咖啡店一天要卖近百杯咖啡，其中麻辣咖啡占到两成，尝鲜的主要是年轻时尚人士。   “趁热喝，麻辣咖啡放置越久越辣。”店员介绍，麻辣咖啡与普通咖啡的区别，主要是看提供的是小米辣还是炼乳，切碎的小米辣捂在厚厚的奶泡下均匀受热，辣味逐渐挥发，越来越浓。   记者浅浅品尝了一口微辣型，柔和的苦味中带了丝丝辣味，上嘴皮能感到发麻。10分钟后，浓郁的辣味已从舌头麻到了喉咙，但麻辣味瞬间即逝，口味独特。   “以前有客人来喝了掉眼泪，一口气喝了3杯果汁才解辣。”店员介绍，试营业时，店员将小米辣磨碎后加入 咖啡豆粉里面煮沸，出来的麻辣味很重，客人辣得喊受不了，现在经过改良，更适合重庆人的口味。    麻辣咖啡有何来头？是正规的咖啡种类吗？昨日，店方解释，麻辣咖啡是第三届世界 咖啡师比赛（WBC）的丹麦冠军作品。据说，这位丹麦籍的 咖啡师来过重庆，品尝了火锅后突发灵感，创作了麻辣咖啡。   店员透露，该店的老板之一是个40多岁的男士，曾在丹麦留学，对 咖啡文化十分热爱。出售麻辣咖啡，是考虑到重庆人对辣有天生的偏好，让喝咖啡更有乐趣。   记者查阅世界咖啡师比赛资料了解到，该项比赛已有11年历史，相当于咖啡届的奥林匹克。第三届比赛于2002在挪威举行，丹麦选手Fritz Storm摘得桂冠。   据江北区咖啡爱好者赵林小姐说，咖啡实际上有3000多种味道，主要的味道为酸、香、苦、甘、醇五味。为鼓励创新，在世界咖啡师比赛中，特地设置了创意类咖啡比赛门类，以咖啡为基础，原料不限。   肠胃不适者最好少喝 营养师周海龙表示，将辣椒和咖啡共同饮用，不存在营养相互抵触的情况。但鉴于两者都是辛辣、刺激性食物，对于肠胃功能不佳、患便秘等疾病的市民最好少喝。 (责任编辑：咖啡声音)

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2014-04-27 01:10:07