浸润式滤滴一般用小水流慢速萃取
拉长水流与咖啡粉的接触时间，实现充分的萃取。浸润式要求在咖啡粉中间挖坑，是因为浸润式下水的范围更大，如果外围粉层如果过薄，粉有可能随着水流堆向中心，使浮在外围的细粉被过度萃取。一般来讲，多孔滤杯比较适合浸润式萃取，因为水流穿过粉之后的去向更为分散。
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2015-01-14 17:23:31
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