土耳其咖啡入选非物质文化遗产

　　在日前召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第八次会议上，土耳其咖啡及其传统文化被列入非物质文化遗产名录。

　　土耳其咖啡，又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，诞生至今已经有七八百年的历史了。咖啡在十六世纪传入土耳其，并开始商业化，由于土耳其横跨欧亚的地理位置，咖啡被迅速传至欧洲大陆。

　　土耳其咖啡不仅历史悠久，从制作工艺上看，既复杂又保留着传统的奥斯曼帝国时期的文化。不但研磨工艺精细，加入的香料种类繁多，就连煮咖啡的器具也都代表了传承下来一种文化。从味觉上看，土耳其咖啡与其他的咖啡相比，味道相对特殊，不加任何伴侣和牛奶，咖啡渣也没有过滤掉，主要以苦味居多。因此土耳其人喝咖啡时常常伴有一杯冰水，先喝一口冰水，再品一口咖啡。

　　而土耳其咖啡文化中另一大特色则是咖啡算命，在喝完咖啡后，根据沉淀在杯底的咖啡渣形状，来占卜当天的运势，在喝咖啡的同时还增添了一丝神秘的异域情调。

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2014-05-28 17:17:17