水果类
台湾一直一来都有水果王国之称，一年四季都有许多甜美的水果可吃，所以，水果是最容易拿来当作创意咖啡的食材，而水果类的食材在运用时，通常会有果酸的问题存在，因为果酸的味道常会使咖啡的风味变差，所以再搭配时尽量使用甜味较丰富的水果，会较为容易搭配，不过含有强烈过酸的水果，如果能够运用一些其他的食材搭配，或是使用不同的技法处理，就可以反过来运用果酸的特性来表现，出意想不到的效果哦!
当然在选择所搭配的咖啡豆时，也可以优先考虑果酸味道较为强烈的风味，而且在使用水果类的食材时能运用当令的水果是最为恰当的，因为当令水果的风味一定是最佳的，如此才能表现出选用的水果特性。
茶與農作物類
台湾四季如春的气候，使得农作物的生长十分旺盛，也因此拥有丰富的农产品，所以农作物是个十分方便的创意咖啡食材，而农作物类的食材，要注意的就是较容易产生饱腻感，如何处理就必须花一点巧思了，还有要以冰饮或热饮的方式呈现，也是一大重点喔!
茶类的食材，由于茶的香气与味道通常较为轻柔，所以较不适合太浓烈的咖啡，以免将茶类的风味遮盖过去，所以再搭配时要特别注意，而咖啡与茶的比例是最重要的技巧，可以再搭配时可以适度的加入一些调和得食材，使两者的冲突感减少，以呈现出最适当的创意咖啡。
酒类
酒类的运用重点在于，酒精的味道很容易将咖啡的味道压过去，所以比例的调整就是其重点了，另外酒精会破坏牛奶泡的组织，所以与奶泡的结合方式要尽量减少，而酒精的运用最大的优点在于不会受到季节的影响，不像水果类与农作物类的食材有产期的问题，所以任何时候都可以冲煮出创意咖啡。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2015-02-02 17:06:08
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们