阳光明媚的午后，老树阳伞下，树荫斑驳，一杯香醇的咖啡，或手捧一本似懂非懂的书，或是三五好友相聚，咖啡给我们带来的总是那么美好的感 觉，现在越来越多的小资们投入到了咖啡的怀抱，相比品质低劣的速溶咖啡来说，唯有咖啡豆现磨萃取的咖啡，才能真正体现出咖啡的内涵，越来越多的朋友加入到 了手冲咖啡的行列，而咖啡壶是家庭手冲咖啡必不可少的器具，今天小编就来说说如何选择咖啡壶?
现在市面上的咖啡壶，都为滴漏式的，它又分为日式、美式、意式三种。
日式咖啡壶又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。 它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回来。使用虹吸壶就让我想起小时候的化学课，那 瓶瓶罐罐的器具，是不是很有趣呢?日式咖啡壶适合有时间有闲情的小资们使用，慵懒的午后，自己动手调制一杯属于自己心情的咖啡，咖啡的香醇，动手的乐趣， 都是其他咖啡壶无法给与的，日式咖啡壶要求的咖啡豆研磨度略粗，适合略带酸味 的单品咖啡。
日式虹吸壶
美式咖啡壶基本上是种用电力焖煮的咖啡机，就像美国盛产快餐一样，咖啡的冲泡在美国也变得快速了起来，少了动手的乐趣，却增加了冲泡的速度，美式咖啡机更 适合在办公室或者咖啡厅使用，美式咖啡壶适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，口味偏苦涩。需要注意的是：美式咖啡壶有保温功能，但保温时间过长， 咖啡就容易变酸。
美式电动咖啡壶
意式咖啡壶是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器，煮咖啡的最佳温度在90度-98度之间，意式咖啡壶温控做得相当好。家用的意式咖啡壶 往往还带着一支打奶泡的嘴，做卡布基诺是不是很有想自己动手的冲动呢?另外往往还有将杯子温热的功能，这个细节很重要，凉的杯子盛咖啡，口感就差了。
意式摩卡壶
咖啡壶选购
日式咖啡壶有不同式样，高低容量不同，但功用相似，购买时，只要注意下面的酒精灯与上面相配就行;
美式咖啡壶有不同的容量，一般讲，大家庭选择6-12杯容量的，小家庭可选择2-6杯容量的。另外，有浓淡口味选择功能;有永久滤网和可更换滤网的区别，可根据不同情况选择，当然价格也是按容量和功能来区分;
意式咖啡机则更适合年轻时尚的人使用，需要注意的是选购的时候注意上下密封圈的设计，在造型上意式咖啡壶的外形各异，但是原理都是一样的;
咖啡壶保养
咖啡壶要定期除垢，以延长咖啡壶的使用寿命。一般讲，水质比较硬的地方，每年要除垢4次。除垢的方法是，将水箱装满食用醋，让醋全部滴入咖啡杯，重复一 次，然后再用清水重复清洗。咖啡壶不像我们经常接触到的茶壶，咖啡壶需要定时清理和精心照顾，以免多余的杂质影响了咖啡萃取后的风味。
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2015-02-07 15:39:00
