意式咖啡花式咖啡常识 卡布奇诺咖啡

　　卡布奇诺咖啡

　　卡布奇诺(意大利文：Cappuccino，又有译名“加倍情浓”)意思是意大利泡沫咖啡。20世纪初期，意大利人发展出了卡布奇诺咖啡。在浓缩咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶

　　。此时咖啡的颜色，就像圣方济会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，卡布奇诺咖啡因此得名。

　　来源

　　创设于1525年以后的圣方济会的修士都穿着褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，传到意大利时，当地人给他们的服饰取名“Cappuccino”，因为圣方济修士的头巾像非洲的一种僧帽猴Capuchin，此字的

　　意大利文源自头巾(即Cappuccio)，指宽松长袍和小尖帽。

　　特点

　　卡布奇诺与拿铁咖啡的差别在与多了奶泡，调法是浓缩咖啡(Espresso)、鲜奶与奶泡各1：1：1，首先倒入浓缩咖啡，然后淋上热奶，之后可以在奶泡上洒上些许肉桂粉、可可粉或是橙橘柠檬类的果皮丝用以装饰或增加风味。 星巴克的卡布奇诺会在倒奶之后用勺子放上奶泡。

　　卡布奇诺的咖啡因含量

　　咖啡因含量均值

　　小杯(240cc)：75 毫克

　　中杯(360cc)：75 毫克

　　大杯(480cc)：150 毫克

　　通常供应量是以“份”(shot)来计算。通常一份shot为30毫升， 咖啡因比例：75毫克。另外也可选择低咖啡因(要去除98%以上才算的上是真正的低咖非因)

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2015-02-13 16:46:46