精品咖啡豆发展历程 波旁圆身豆飘香法国

　　铁比卡在荷兰与法国连手下，率先登陆中南美。就基因丰富性来看，单一品种在异域繁衍并非好现象，幸好法国急起直追，转攻阿拉比卡另一亚种“波旁”，丰富了中南美的咖啡基因。

　　波旁岛(Bourboll)位于非洲东岸马达加西加岛以东，面积2，512平方公里，一六四六年成为法国属地，取名波旁以彰显法国波旁王朝勋业，一七九二年法国大革命后又改名为“留尼汪岛”(Rotlnion)。

　　一七一一年，法国人博伊文(Louis Boivin)在波旁岛海拔约ω0米以上的圣保罗首度发现一种原生阿拉比卡咖啡树，成熟后果皮不是红色而是褐色的，当时称为褐果咖啡，后来经法国知名植物学家拉马克确认为新品种，取名“Coffea Mauritiana”。波旁岛是埃塞俄比亚之外，全球第二个有原生阿拉比卡的地方，法国窃喜，试喝后却发现褐果咖啡苦味稍重，在法国没市场，于是一七一五年从也门运来六十株摩卡圆身咖啡取代苦味重的褐果咖啡。这种摩卡咖啡树很适应该岛气候，为了与荷兰的“铁比卡长身豆”区别，法人取名为“波旁圆身豆”(Bourbonrond)，或称“绿顶波旁”。一七二四年，法国出口第一批1，700公斤(1公斤=1千克，后同)波旁咖啡，一七三四年产能增加至44.8万公斤，但在一八二七年达到最高峰的2444万公斤后，开始走下坡，因为波旁岛位置较偏远，竟争不过更靠近欧洲市场的中南美咖啡。

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2015-04-02 17:07:25