你会用咖啡渣做什么呢?用来填烟灰缸么?还是直接倒掉滋润蓝星呢?现在，咖啡渣不再是渣了，葡萄牙和加里西亚的研究者们利用咖啡渣制成了一种新型酒。
目前来说，流行着的卡鲁瓦(Kahlua)或者咖啡利口酒，都并不是用咖啡豆直接酿造的，至多是加入了咖啡豆的芳香。而现在这种新型咖啡酒却和威士忌或者朗姆酒一样，是利用原料直接酿造的。
首先，咖啡渣先进行烘培干燥后，用163度的高温加水蒸煮45分钟，分离这个步骤得到的液体，用糖与之混合，然后经过一段时间的发酵。最终，可以得到一种酒精浓度约为40度的咖啡酒。这个过程类似于用小麦或者甘蔗酿造威士忌或朗姆酒。
经过8位专业品酒师的评估和认证，这时一种可以安全饮用的酒精饮料，经过蒸馏发酵的制作过程，去除了所含的咖啡因，而且它还有延缓衰老的功效(啥)。该酒芳香浓郁，但口感发苦且略辣。不过随着酒龄的增长，口味将得到更多改善。
来源：煎蛋网 [雷叔 via Gizmodo]
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2015-04-07 13:43:25
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