咖啡店培训员工，首先需要注意培训的方法和技巧。好的培训老师，能够将培训内容配上上生动精彩的讲解、演示，一定会给参训人员留下深刻的印象。
面对专业水平和业务素质参差不齐的店员听众， 授课人员应该懂得培训是为了提高店员的基础知识与营销技能， 没必要为了显示自己的专业水准拿一些枯燥、高深的理论来炫耀。
讲解的内容一定要贴近实际，讲演的方式应深人浅出，生动活泼， 多用通俗、生动的大众化语言，并结合店员在实际工作中遇到的问题，通过案例分析，增进课堂的生动性和培训的针对性。
事实上，即使是很专业的咖啡知识，通过举例子或形象化的语言表述， 可以让店员听得更明白。同时，借助现场视听器材播放咖啡店与咖啡的专题片，会令听众更直观、形象地感知与理解，提升培训的效果。
其次是要把握好培训的节奏。从培训的形式来看，"满堂灌" 式的讲解能够最大量地传递培训信息内容，但效果往往并不理想。
再精彩的演讲，如果没有听众的参与和互动，听众在被动接受中就容易分散注意力。所以，授课人员在给店员做培训时，要注意把握现场气氛，合理安排培训的节奏，留出一定时间与学员展开互动，让店员提问题。
这样，不但可以充分调动学员的情绪，活跃现场气氛，还可以进一步了解学员是否真正弄明白了你所讲解的内容，以及店员最想了解的是哪些内容，使他们把在培训中学到的东西迅速应用到工作实践中，有助于工作效益与服务技能的提高。
咖啡店员培训后坚持回访
既然每一次培训活动的安安都有其明确的目的，那么，培训结束后的回访工作就是不可忽视的重要一环了。事实上，回访是验证培训效果的必要环节，是总结过去培训工作成败得失的很好措施,有利于今后培训工作更好地开展。
通过跟踪回访，才能了解接受培训的员工的反应和对工作的实际帮助程度，进一步了解一线员工的实际需求。同时，通过访谈， 还可进一步疏导管理者与员工的沟通途径，强化咖啡店的凝聚力和亲和力，进而增进咖啡店的核心竞争力。
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2015-04-10 17:12:13
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