聪明杯制作咖啡

　　这其实对咖啡豆销售者的意义是很大的，因为最头疼的事儿，就是消费者的制作的稳定性(比如手冲的水流大小快慢，可能每个人的理解都不一样)，而聪明杯可以通过一些相对具体的参数告知消费者，从而做出与实际结果相差不大的咖啡。

　　对于咖啡爱好者的意义在于，我们需要做一些实验，聪明杯提供一个相对稳定的器具。，具体可以看组长的关于萃取的文章以及鄙人根据那篇文章做的实验(那个实验就是用聪明杯做得)。

　　高大威武形

　　由于他是个扇形滤杯，所以可以配下面的滤纸或者是KF系列

　　秘密全在这个活塞

　　以及这个底部

　　简单地说，中间那个圆形是一个可活动的部分，平时处于下潜状态(下面有四只脚，让他悬空地呆着)，活塞便牢牢地挡住了水流;放在杯子或者可爱壶上，活动的部分被抵了上去，水就可以流下来了。

　　形状其实并不复杂，就如同初见爱乐压，大家也只是认为他只是个大针筒。但有时候，制作结构并不是重点，想出这个结构才是重点。

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　　进入实操部分。

　　我们准备15g豆

　　以及适合温度的水，这里是88度，实际上你用90来度也并没有问题。

　　然后准备好全部家伙。可以看到我额外准备了一个计时器和电子秤，这是为了让冲煮更准确以及更方便。

　　打湿滤纸。。过过味儿

　　倒水

　　闷蒸

　　时间滴答滴答地走了一会(45秒左右)，继续倒水。

　　搅和了几下，增强下萃取。

　　盖上盖子，防止温度流失，剩下的只是等待。

　　上壶。。。。

　　其实用杯子也可以。。。

　　Pls Enjoy

　　过滤完的底部，体现水过粉的奥义。

　　足够简单方便。

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2014-06-05 14:18:24