“大学咖啡馆”文化兴起

来源:中国咖啡网: 咖啡文化 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

  记者采访南林大附近的几家咖啡馆发现,大学在校生,近几年的毕业生,是咖啡馆经营主力军。就拿coffee lala来说,兼职店员都是南林大学生,学生为学生服务,彼此都很愉快。

  一位兼职女生告诉记者,她来咖啡馆兼职是没有报酬的,图的是能在这里学到怎么冲泡各种咖啡、饮料,学到如何经营、管理一家咖啡馆。“很多学生都对咖啡馆有特别的情结,想来兼职的学生多的是!”这为“郁老师”节约成本提供了条件。他会根据学生的课时安排,为他们排班,7-8个兼职学生就能完成咖啡馆大部分工作。

  coffee lala真正全职的只有两个人。“帅哥店长”也是南林大的毕业生,身高1米8,眼神炯炯,笑容温暖。他告诉记者,他在南林大学的是化学,毕业后在上海工作两年,从事销售业,上海生活压力大,他又回到南京,骑车在南林大附近转悠,看到咖啡馆招店长,就来应聘了。他坦承目前的收入并不高,但他看重的是咖啡馆未来的发展前景。

  其他咖啡馆情况类似。“菲城雾绕”咖啡馆是两位林大毕业生合伙经营的;“例外咖啡馆”的馆主孙海波1987年出生,人生梦想就是经营一家有文化的咖啡馆,他先是承包了“先锋书店”的咖啡茶座,做得很成功,积累了经验后有了自己的店。

  孙海波说,南京的咖啡文化还要慢慢培育。他曾经考查过南京众多的咖啡馆,集中地都在南京大学、南京师范大学等高校附近,“挨着大学开”才有人气。孙海波未来还想做咖啡馆经营培训,“想开咖啡馆的年轻人很多,咖啡培训很有前景,比开咖啡馆更赚钱”。

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2014-06-05 16:51:44

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