喝了这么久的咖啡，第一次听过白咖啡。据朋友说，它是来自马来西亚的土特产，大约有100多年的历史了。 其实吧，白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用上好的咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经过中度低温烘焙及特殊工艺加工后出去大量的咖啡碱，出去高温碳烤说产生的焦苦味和酸涩味，将咖啡的苦酸味和咖啡碱降到最低，不加入任何的添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，较之普通咖啡颜色偏淡，淡淡的奶金黄色，味道纯正，故名白咖啡。
我们通常说的白咖啡是一种速溶咖啡，他跟普通速溶咖啡在制作工艺上存在很大的区别在咖啡豆培炒过程上白咖啡与普通咖啡也有所不同。普通咖啡是咖啡豆加焦糖炒制而成，其后煮成咖啡原浆，烘干。这样的做法会有大量的咖啡碱和反式脂肪、脱水化合物，伤胃、钙流失、肥胖都是这些物质的原因。白咖啡以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味，咖啡因含量及热量亦低于普通咖啡。 那么什么样的人群能适宜饮用白咖啡呢，体质弱，免疫力低下，易患感冒人士;工作节奏紧张，常感疲劳之人士;工作繁忙，饮食不规律者;节食塑身人士;糖尿病患者;经常吃快餐之人士;高血脂人士及心血管疾病者;肝功能不良者，可能喝多了咖啡身体会吃不消，但是白咖啡因为含咖啡碱比较少，对身体的刺激比较小，所以很适合这类人饮用。
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2015-04-21 19:02:57
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