咖啡大師林東源不但從工科跨領域到餐飲，還與不同品牌做跨界合作，其中就包括五月天。(林東源提供)
編按：擁有自己的咖啡店，五月天也搶合作;讀機械轉做巧克力，出國比賽得冠軍;每天品嘗最愛的美酒，起薪36K......是不是讓人好生羨慕?以往總給人高勞動、低收入印象的餐飲業，隨著世界麵包冠軍吳寶春、亞洲最佳女主廚陳嵐舒等大師的光環，鼓舞愈來愈多年輕人投入餐飲相關工作。本專題特採訪三位餐飲職人，將陸續推出他們的奮鬥故事，告訴年輕人想在競爭激烈的餐飲業中闖出自己的一片天，擺脫低薪的魔咒，除了專業技能外，還需要具備什麼能力?
很多職場新鮮人在找第一份工作時，總會猶豫是要選擇所學專業的行業，或者是依興趣找工作。台灣咖啡大師林東源，用自己的故事告訴你，興趣也能當作一生志業，他不但拿了世界冠軍，甚至站上國際舞台踏遍世界五大洲，就連五月天阿信也跟他合作開咖啡店。
從環境工程到咖啡，兩個截然不同的世界，你絕對想不到，這位咖啡大師大學學的是環境工程相關科系。學生時代就對餐飲業(尤其是飲品)格外有興趣，常和朋友泡咖啡館，退伍後到咖啡館打工，就此踏入咖啡的世界。
但當時台灣的咖啡相關資訊和知識都還很貧乏，為了能夠學習更多咖啡專業知識，林東源積極地從國外網站、咖啡廠商等各種管道汲取資訊，遇到不懂的英文就找朋友幫忙翻譯，或用電子辭典一個個查，就算英文不好，也想學做咖啡。
就這樣，土法煉鋼的林東源，7年後終於從工作和自修當中磨練出成果，不僅開了一家自己專屬的咖啡館GABEE.，同年底也獲得台灣第一屆咖啡大師冠軍，之後再度取得第三屆咖啡大師比賽冠軍，得到海外參賽權，卻因為英語文能力不好，影響了他的國際比賽表現。「國際咖啡大師比賽是以全英文進行，解釋作品概念等內容都是事前準備好硬背的，所以參賽時還得邊回想英文要怎麼表達，難以專注在過程上，表現就會打折。」
雖然回國後，他努力自修加強英語能力，然而繁忙的工作讓林東源很難有時間念書，讓他英文進步最快也最多的，反而是一次次出國的經驗。「一開始當然不敢開口講英語啊，可是你到那個環境，不得不開口，久了就會了。」他發現自己開始頻繁出國後，英文一次比一次更流利，如今已經能夠流暢溝通，甚至還會分辨各地口音呢!
「我從沒想過自己的人生當中，竟然能到好望角一遊，而這一切回想起來，都是因為咖啡。」林東源分享，有一次他受邀到南非參加活動，竟然是因為一本書的推薦，「10 World-Leading Masters choose 100 Contemporary Chefs的內容集結10位世界知名廚師各推薦10位創意料理人，其中一位推薦了我，而活動主辦單位看到，便邀請我到南非。」
因為地點特殊，一開始他還以為是詐騙，但因咖啡而能造訪南非，林東源站在好望角眺望時不禁回想走過的每一步，許多事或許當下，或許日後多年，都可能產生意想不到的影響和關聯，這樣的感受也讓他更加積極開拓跨界合作的營叻绞健
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2015-04-22 15:25:54
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