咖啡常识 咖啡师的主要工作职责

　　1，经常保持吧台内外清洁卫生及所有用品按要求存放;

　　2，杯具出外场要做到干净(擦亮);

　　3，每日备齐吧台所需物品;

　　4，保管好吧台所有物品，未经同意不许外人进入吧台;

　　5，严格要求自己按单操作，不能因关系或朋友而制作与点单或品种不符的饮品;

　　6，同一张单同一个人做，或者分工一个人做热饮，一个人做冷饮，优先处理，先做热的后做冷的，做完后勾单;

　　7，服从领班的工作分配以及轮班工作;

　　8，确保个人仪表及制服符合标准;在客人面前始终保持整齐，整洁，愉快的形象;

　　9，熟悉工作程序，餐牌，酒水以及价格;

　　10，准备自己所管辖地带的柜台，瓷器，玻璃用具以及餐具的清洁，摆放，台布以及各种用品的替换补充;参加营业前的餐前会议，按照主管的指示执行;

　　11，通过参加培训及部门专业操作实践，不断提高工作技巧与效率;

　　12，遵守餐厅的规章制度，履行应尽的义务;

　　13、晚班记完单后若还有单来，可留到第二天一起登记。

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2015-04-23 17:32:22