咖啡豆品种解析

　　咖啡豆品种随着其产地区域的不同而不同，如：云南有云南咖啡豆，越南有越南咖啡豆，巴西有巴西豆等，具笔者所知，在国内市场上80%以上的咖啡都是来自越南以及印尼的罗布斯塔豆，这些豆子不会被标明品种或产地出现在货架上，一般用于速溶咖啡。而笔者在此要分享的是，咖啡产业中种植的咖啡树主要分那两种，下面笔者就简单的介绍下。

　　阿拉比卡种和罗布斯塔种，阿拉比卡种风味良好，市面上销售的单品咖啡豆大多数属于此品种，如巴西咖啡、蓝山咖啡等等。阿拉比卡种豆形一般较小，其树形也较小，适合高海拔种植，不抗病虫害。阿拉比卡有很多的亚种，如铁皮卡、波邦、卡蒂母等等。我国云南广泛种植。

　　罗布斯塔种树形高大，抗病虫害，容易栽种。但它和阿拉比卡种的成分相差大，口感次之，一般不单独饮用。罗布斯塔价格便宜，富含咖啡因和油脂，多数用来生产速溶咖啡，浓缩咖啡用豆中也常常添加少量罗布斯塔，以增加油脂层的厚度和持久度。

　　咖啡豆品种，综上所述笔者就简单分享了咖啡树的两大品种，阿拉卡种和罗布斯塔种，希望大家对这两种咖啡树有更进一步了解。

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2014-06-06 10:41:53