一家咖啡馆唯一的意义就是永远存活下去中国咖啡网

听说饿着肚子人的思维方式会更加敏捷，好吧我就饿着肚子看看能不能写一些比较有建设性的东西出来吧。

之前写了很多关于开咖啡馆不容易的短文，很多人说会影响到其他人开咖啡馆的梦想，还有很多人说会影响国内咖啡文化的塑造。而我想说的是，其实我写这些东西其实并不是想让你放弃梦想，而是想让你更加坚定自己的梦想，让你知道梦想的来之不易。

梦想，并不是白天做梦晚上空想。

没有付诸行动的梦想，就像是太监天天见人就炫耀自己的鸟有多雄伟一样。所以你自己的鸟究竟多大，只有你和你的炮友知道，能飞多远，也只有去飞看看才知道。可是那些打着一个开咖啡馆是一个遥不可及的梦想旗号的人，你摸着自己一颗渐渐冷却的心问问自己，开咖啡馆对你来说究竟是不是梦想?你是否曾经为你的梦想做过任何一件让自己更接近它的事情?缺少资金不是借口，没有钱那就去努力赚钱，我们开咖啡馆的人何尝不是这样，喜欢铜壶就去买，想用slayer就努力卖更多咖啡，想当一个好咖啡师就更努力研究风味，想参加WBC你就练好你手中的Espresso，想娶心上人你就拼命奋斗赚钱。

想到了就去做，拼命努力，拼命享受。忍着守着惦记着，青春晃啊晃的就过去了，何必用四十岁的心态守着二十岁的年华呢?

那些说我写的东西会打击想开咖啡馆的人而影响国内咖啡文化推广的人们啊，你们身边是否有朋友开过咖啡馆?你可曾知道一家咖啡馆苦苦经营下来的最终目的是什么?你们可曾知道那些开店倒闭后的年轻人的心情?我不是想要阻止他们完成一个开咖啡馆的梦想，而是想让他们知道自己为了什么而想要去开一个咖啡馆。开咖啡馆不是为了每天喝喝咖啡看看书，不是为了每天享受生活，不是为了每天有闲暇时光晒晒太阳。开咖啡馆是为了让更多人喝上品质更好的咖啡，是为了提高更多人的生活品质，至少目前的我是为了这些而去努力奋斗的。所以，请把你们自以为是的“开咖啡馆=享受生活”扔到九霄云外去吧，至少目前为止我还没看到过一家营业状态不错的咖啡馆老板是在享受生活的，大家每天为了微薄的营业额累死累活做牛做马的，每天费尽口舌跟各种客人交流就是为了多卖一杯咖啡少卖一杯饮品。我不觉得那些盲目开店到最后沦落为奶茶店或餐厅的咖啡馆可以帮忙推动国内的咖啡文化，别拉后腿就不错了，至少我们国内咖啡界的咖啡文化我觉得还轮不到奶茶店和餐厅来帮忙推广。

至于已经准备开咖啡馆的朋友，不要以为你请了多厉害的咖啡师，有多厉害的酒店管理经验，但这些真的和你开咖啡馆无关。身为一个咖啡馆的老板，我不奢求你做咖啡的技术有多好，也不奢求你多有钱可以砸多好的设备，我只要求一点——热爱咖啡。只有热爱咖啡的老板才会去喝咖啡，只有喝咖啡的老板才会去提高咖啡品质，只有提高咖啡品质的咖啡馆才可以推广咖啡文化，只有你的咖啡馆引导了咖啡文化，你的店才能存活下去。因为一家咖啡馆唯一的意义在我看来就是永远存活下去。

而你，准备努力去完成你开咖啡馆的梦想了没?先喝杯咖啡知道它究竟是什么味道吧!

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2014-06-06 10:48:02