我们经常在讨论一家咖啡馆存在的意义。
那么猫爷在开咖啡馆之前，跟开了咖啡馆之后，其实对咖啡馆存在的意义体会都是不一样的。
在开咖啡馆之前，猫爷一直觉得，一家咖啡馆存在的意义就是给予每个进店的客人所有温暖，咖啡是温暖的，人是温暖的，连空气中都应该是弥漫着温暖的气息。
在开咖啡馆之后，猫爷发现，之前对咖啡馆的想象未免太过理想，总会有那么个别几个看起来不是太温暖的人来享受我们的温暖而不买单，咖啡在现实中确实是很容易凉掉的，就跟人心一样。但猫爷仍然一直坚持着先把一杯咖啡做好的基础，尽量给予这个城市中每个需要温暖的人。
其实，我们慢慢发现温暖是双方的。
要煮一杯温暖的咖啡，首先要有一位需要温暖的客人。
一个咖啡馆存在的意义，对我们而言就是用一杯美味的咖啡抵达每一位进店客人内心最柔软的地方。但前提是必须有一杯精致的美味，我们一直在努力，从每颗咖啡豆的产地、海拔、农场、处理方式、烘焙曲线、研磨以及冲煮，一切只为了这方寸之间的美味能够扶住你心中倾斜的阵雨。
就好比谈恋爱一样，如果对方不爱你，那便是你一个人的单恋。恋爱便无从进行了。
但是开咖啡馆又想对来讲特殊一点，因为猫爷想要的，就是无论是不是一位温暖的客人，都能懂得我们的温暖。
也许我们的咖啡师和猫爷一样都是满脸冷冰冰的表情，但希望你看到咖啡师冷冰冰表情下拥有一颗对咖啡充满炙热的心。
不管是单恋还是恋爱，猫墅必须爱着你们。
这也许就是我们开这一家咖啡馆的意义。
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2014-06-06 11:22:52
