你真的想开咖啡馆吗？中国咖啡网

在文章开头，猫爷想先问你一个问题：你认为完全没有打过篮球的人，可以当很好的篮球教练吗?

回答：当然不可能，外行不能领导内行。

这时候，你总该反应过来了吧，为什么现在的咖啡馆这么多，开一家倒一家。

有许多人，对这个行业完全不了解，只听到谁说“那个行业好赚钱!”就马上开业起来了。这里先表扬一下这些人的行动力。猫爷看过很多对穿着没有任何品位、或者根本不在乎穿着的人，梦想却是开一家服装店;还有很多电脑都不知道怎么开机的人，却想在淘宝上开店，结果道听途说，却从不反省自己是否专业能力不足，只抱怨时不我待。这就好比一个天天撸管的屌丝作家，看了几部AV就写出来的色情小说一样。

在咖啡这个行业中，猫爷看到过大部分经营失败的，或者梦想开咖啡馆的人慢慢地转型成奶茶店或牛排店的人，大部分为以上这类型的人。

接着文章开头的问题你，猫爷再问一个问题：你是否认为，篮球教练不上篮球场，闭着眼睛也可以主导一场完美的胜利么?

回答：……

接下来说说有一部分开咖啡馆的朋友，明明自己没有时间去打理，却拼命地投资想开一家咖啡馆，火烧屁股一般把自己多年来辛苦积攒的积蓄花掉，然后稀里糊涂地总觉得是自己的运气不好，而不是想法不对。

在咖啡这趟浑水中，这类的人往往是最累的。开一家咖啡馆，不是用几个月的时间去经营，而应该是用一辈子的时光去经营，如果你没有做好放弃自己手上的那份工作，那么请你珍惜你的积蓄，咖啡馆不是开起来里面有个会做咖啡的咖啡师就行。

如果你有一个梦想，是开一家咖啡馆，那么请你开始投入对咖啡的热情和准备好你的积蓄吧。但如果你什么都没有做，请你自己告诉自己，这不是梦想，只是一时兴起的幻想。一个老板可以做不出一杯极致好喝的咖啡，但是却不能不懂得做咖啡，你可以不用在技术上登峰造极，但是却不能不会喝咖啡。猫爷曾经看到过很多咖啡馆的老板，自己都不喝自己家的咖啡，那么请问你又如何让客人去喝你的咖啡呢?你可以不用像猫爷这样每天灌自己十几杯咖啡，但是不喝咖啡的老板永远开不了成功的咖啡馆，这是这个圈子里长期以来亘古不变的定律。

一般想要开咖啡馆的人，猫爷带着颜色与偏见把他们分成两部分：一部分是生活安逸得有点饱暖思淫欲的白领或富二代;另一部分是每个月连自己都快养不活的穷逼咖啡师们。第一部分的人，有能力开咖啡馆，向往每天浸淫在咖啡馆的那种环境，但是大部分人却连单品和奶咖都分不清楚，他们会发发微博，在朋友圈内共享一下微信图片，是属于喜欢那种牛奶在黑咖啡中慢慢化开，然后猛加方糖搅拌的;第二部分人，每天都在为着自己的梦想而努力，然而现实一直很现实，每个月领着一千多块的工资交个房租就没了，个个饿得面黄肌瘦，导致大家都有一种喝咖啡一定会导致钙摄入不足的错觉，他们梦想着有朝一日拥有自己的咖啡馆，卖着精品咖啡，每天在咖啡香中醒来，进店的客人都是和自己一样志同道合热爱咖啡从不去SB的，但是你说他们如何去开咖啡馆?

那么，你还以为咖啡馆是真的很好开的么?

那就去开看看吧，猫爷事不关己地给你提的建议就是先喝喝咖啡，先知道自己的店里的咖啡需要什么样的味道，然后再去思考你需要一家什么样的店。

开店有风险，入行需谨慎。

中国咖啡交易网：www.gafei.com

转载请注明出处。

2014-06-06 11:32:28