星巴克的董事长霍华德·舒尔茨说：“中国人爱喝茶，但我们使他们爱上了咖啡。”
事实上，中国人确实在慢慢接受饮用咖啡的这种生活方式。星巴克在1999年才在北京的国贸中心开设第一家店，而今，中国已成为星巴克的第四大海外市场，其分店数目在大中华区已达到710家左右。在最近两年里，麦当劳和肯德基也加入了咖啡战团。由于对咖啡需求的上升，今年前4个月，中国对咖啡原料的进口量同比猛增了41.37%，达到8790吨。
然而即便如此，在中国享受咖啡依然不是普通人能够淡然处之的事情，咖啡的苦味对惯于饮茶的中国人来说有些陌生。在北京某汽车制造厂上班的胡先生今年已经35岁了，在接受《中国产经新闻》记者采访时对于是否去咖啡馆喝咖啡一事表现得无比淡定：“喝咖啡?几十块钱一杯呢，还不如买只鸡熬汤，更有营养!”
不过，迅速壮大的中产阶级把咖啡视为身份的象征。在北京三里屯的星巴克咖啡馆中，《中国产经新闻》记者随机采访了几位正享受着咖啡的人。某英语教育机构的管理人员、23岁的李先生对记者说：“大家开始喝咖啡，因为觉得这很酷。这是一个宣言。他们觉得喝咖啡高雅，人人都怕被人当成老土。”28岁的电脑分析师张卉正要出门，她手里拿着一个热气腾腾的纸杯，身旁的LV手提包在晃荡着。她说：“几年前第一次喝咖啡时，觉得很难喝。后来就不想喝了，可男朋友喜欢，于是陪着他也就喝习惯了。”
在媒体工作的张小姐则给出一个很精辟的总结。张小姐说，自己之前对咖啡其实并不发烧，偶尔坐坐咖啡店，也大都与果汁相伴，从不考虑那些价格昂贵的咖啡，“对于我们这些工薪族来说，30元一杯咖啡，相当于两天的伙食费。要是把这个作为固定消费，相信大多数人都承受不了。”在她看来，大多咖啡店卖的只是一种优雅情调，而并非咖啡本身，“这都是有钱人的生活方式，而普通市民则只能当看客。”
由此看来，国人在看待咖啡这一事物上，大多还是定位在一种奢华与前卫的生活方式上。相关调查显示，目前中国内地年人均饮用即饮咖啡0.11次，不仅和日本的107次相差甚远，也大大低于台湾的35次、泰国的8.7次和香港的4.9次。欧睿信息咨询有限公司(Euro monitor)报告称，中国未来四年的零售咖啡消费数量预期将增加超过35%，到2014年可能达到45900吨。
其实咖啡所代表的奢华前卫或许仅仅是由于它的舶来性。而在它的发源地美国，咖啡则属于生活必备品。美国人基本上每天一杯咖啡是必不可少的。对于他们来讲，咖啡已经成为了一种习惯、一种文化，与中国的茶文化并驾等同。
相信终有一天，中国人也能对咖啡淡然视之，将之视为生活的一部分而非奢华的一部分。
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2015-04-27 18:53:16
