原来葡萄酒与咖啡竟如此神似中国咖啡网

　　喜爱葡萄酒的你，是否也对咖啡情有独钟?作为时下追求时尚的白领一族们为之倾心的两大健康饮料，葡萄酒与咖啡俨然成了生活中不可或缺的一部分。葡萄酒的馥郁香醇，咖啡的飘飘浓香，都能给人带来不一样的感官享受。

　　随着优雅休闲等生活理念的推崇，咖啡与葡萄酒也越来越受大众欢迎。不过咖啡是否也像葡萄酒一样有着严苛的分级制度呢?葡萄酒与咖啡又有哪些相似之处呢?一起走进葡萄酒与咖啡的奇妙世界吧!

　　1、原材料类似

　　葡萄

　　可可

　　葡萄是一种浆果，一般呈球形或椭圆形，可用来直接食用或酿制葡萄酒。葡萄生长在葡萄树上的，其成熟度、糖分等都对葡萄酒的风味有着不容忽视的影响力。

　　咖啡树属茜草科常绿小乔木，我们日常饮用的咖啡是由咖啡树上结出的咖啡豆中的果仁烘培而成，而咖啡

　　2、风格都受产区影响

　　葡萄产区

　　咖啡产区

　　葡萄树一般生长于热带、亚热带及温带区域，葡萄的品质受土壤、气候、光照等诸多方面的影响。不同产区独特的地域特色更对葡萄酒风味有着巨大的影响，例如新旧世界葡萄酒就带有各自的独特之处。有时候就算是同一产区也会呈现不同的风土特征，如波尔多的左岸与右岸葡萄酒就更具特色。

　　与葡萄酒一样，咖啡也会因咖啡豆的来源、产地、年份以及调配工艺的不同而呈现不同的风味。咖啡豆最常见的便是阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)。咖啡也强调地理渊源，不同的生长环境往往能赋予咖啡的不同的特色。在高海拔地区，阿拉比卡生长得最好，而罗布斯塔则生长在低海拔地区。

　　3、都是不同品种搭配不同的杯子

　　葡萄酒杯子

　　咖啡杯

　　喝葡萄酒应是一种享受，只有优雅的高脚杯才能配得上葡萄酒的尊贵气质。葡萄酒杯的选择非常有讲究，一般品尝不同的葡萄酒需搭配对应的酒杯;而在品酒时需要闻香观色，因此一个合适的酒杯就显得更加重要了。常见的酒杯有波尔多杯、勃艮第杯、香槟杯、甜酒杯等。葡萄酒杯应轻而薄，且无色透明，能聚拢香气。

　　一杯上好的咖啡，除了需要优质的原料及精心地烘培之外，咖啡杯也扮演着极其重要的角色。咖啡杯最基本的要求是不能与咖啡发生化学反应，因此活性金属绝对不能做咖啡杯。咖啡杯也有很多种，如市面上常见的陶瓷杯、不锈钢杯、骨瓷杯等。咖啡需趁热喝，因此其杯身一般较厚实，能凝聚热气，保证咖啡的口香气与口感。

　　豆也是一种浆果，成熟后常呈红色，与红葡萄极其相似。

　　4、品鉴步骤神似

　　拼酒

　　喝咖啡

　　葡萄酒的品鉴讲究一个色香味俱全：观色可初识品质，闻香可以感受葡萄酒的诸多风味，品鉴则可体验美酒在口腔的流动，细细品味，适当加以总结，更是一种情感的升华。好的葡萄酒入口应饱满平衡，酒体适中，单宁柔滑，入喉舒畅，回味悠长。

　　咖啡在品鉴上与葡萄酒也有异曲同工之妙。咖啡的味道有浓淡之分，因此在品鉴时应先充分感受其香味，细细观赏其色泽，然后才能品尝咖啡的各种味道。一杯好的咖啡一般口感清爽，香气四溢，颜色也多呈深棕色。

　　5、饮用时间都有讲究

　　喝红酒时间

　　喝咖啡时间

　　葡萄酒作为一种酒精饮料，不太适宜上午饮用。因为经过一个晚上的时间，肝脏中的有毒物质已基本清除，若此时喝酒，难免会给肝脏带来额外的负担。正午时分，人体对酒精的敏感度最高，如果在这个时间段喝酒，会很容易喝醉，从而导致整个下午精神不振。下午15:00过后，人的嗅觉和味觉最为灵敏，因此这时候比较适合品鉴葡萄酒。晚餐时间更是饮用葡萄酒的黄金时间，这时候人体对酒精的承受力最大，不易喝醉，积存在人体的致癌物质也能大量排出。

　　而咖啡的最佳饮用时间是上午的9:30至11:30之间。这是为什么呢?因为每天早晨醒来时，人体会自然产生一种叫做皮质醇的激素，它能帮助机体调整生物钟，提高警觉性。体内的皮质醇含量在7、8点左右会达到高峰期，持续将近一个小时后，其含量便会下降，这时候便是喝咖啡效果最好的时间。因为咖啡能与体内激素相互作用，从而使皮质醇的含量达到最佳，进而减少工作中产生的疲累感。另外，下午的14:00至16:00之间也是最易产生困意的时候，这时候喝上一杯咖啡，能很好的帮助人体缓解疲劳，恢复活力。因为咖啡能使人精神振奋，因此不宜晚间或睡前饮用。

　　6、均有良好的健康功效

　　红酒保健

　　咖啡保持清醒

　　葡萄酒味甘且涩，有润肺清燥、养血生肌的功效，餐前一杯酒更能有效促进食欲，帮助肠道蠕动，有效排出体内有害物质。另外，葡萄酒能维持和调节人体的生理机能，适量饮用对身体虚弱者或患有睡眠障碍的人有明显的效果。葡萄酒中的强抗氧化剂能帮助女性美容养颜，延缓衰老。经常适量喝点葡萄酒的人，能补充人体日常所需的水分和多种营养素，还对减肥有特殊的功效。

　　适量喝点咖啡能开胃助食，促进消化和机体代谢。咖啡还能增加高密度胆固醇的含量，加速代谢坏的胆固醇。而咖啡中含有的咖啡因还有利尿功能，可促进肾脏机能，有效帮助瘦身。另外，咖啡因还能提高人体的灵敏度，消除疲劳感。餐后喝杯黑咖啡，更能美白肌肤。

　　来源：红酒百科全书(文/眭燕芬)

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2015-04-30 11:50:33