在咖啡烘焙中,生豆投入烘焙机时的锅炉温度,会直接影响到烘焙后期的时间和曲线坡度,这对于烘焙来说其实是非常关键的,只有一个合适的开始才能拥有一个完美的结局。入豆温越高,烘焙前期的爬温速度就越短,很多地方都会根据生豆的投入量与生豆的特性改变入豆温,但个人不建议入豆温有太大幅度的变化。
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2014-06-06 16:31:20