驭手咖啡与墨西哥瓦斯特克咖啡

　　驭手咖啡

　　深培的咖啡 120cc

　　搅拌奶油 20cc

　　※根据需要有可撒些绵白糖

　　在杯子里倒入咖啡，将搅拌奶油浮盖在上面。维也纳式的上桌方法是使用托盘，上面放个杯垫，咖啡杯放在杯垫上。同时，托盘上再放一个糖水杯，杯上架一把茶匙。

　　顾名思义，「驭手咖啡」为「马车驾御者之咖啡」。据说，过去御手们聚集在一起，经常饮用这种咖啡，后被广泛普及。日本式的「维也纳咖啡」，一般是使用带柄的杯。

　　瓦斯特克咖啡

　　Huasteco

　　(墨西哥)

　　深培的咖啡 75cc

　　泡沫牛奶 75cc

　　石榴汁 10cc

　　绿薄荷酒 20cc

　　杯中倒入石榴汁、绿薄荷酒，放入搅起的牛奶泡沫，用茶匙贴着杯子边缘，慢慢地将咖啡浇在泡沫上面，使牛奶与咖啡形成层次。

　　从杯子侧面看，很像墨西哥国旗的色彩，红、绿、白、褐四种层次分明。另外，瓦斯特克亦有「阿兹特克」族之意。

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2015-05-12 19:27:34