经典咖啡的制作技巧--现煮热咖啡

　　◆ 分量：2杯材料

　　◆ 器具：虹吸式咖啡壶组、湿抹布、咖啡杯组

　　◆ 材料：综合咖啡豆30克、热开水300毫升、糖包2包、鲜奶油球2个

　　◆ 做法：

　　1.将少许热开水(分量外)倒入咖啡杯中，温热杯子。

　　2.将热水注入虹吸式咖啡壶下壶中，用抹布擦拭下壶，将表面的水擦掉。

　　3.将过滤器放入上壶中，并将过滤器的钩子钩住上壶底部。

　　4.将下壶的水加热，同时研磨咖啡豆。

　　5.将磨好的咖啡粉倒入上壶中，待水沸腾后，将上壶插入下壶中，待水上升后，开始计时并用木匙搅拌第一次(3-5圈)。

　　6.第20秒钟时，开始搅拌第二次(3-5圈)。第50秒钟时，搅拌第三次(3-5圈)后，立即熄火，用抹布擦拭下壶，使咖啡液快速从上壶流入下壶。

　　7.将咖啡杯中用来温杯的水倒掉。将上壶小心拔起，将咖啡液倒入咖啡杯中。

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2014-06-09 10:42:58